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台湾这几年农作物进步神速,蔬菜水果改良又改良,玉米甜得好像加了糖,
白的黄的紫的种类多多,最早期的白玉米很有香味,水煮完直接拿来啃,现
在好像不好买了,菜架上摆的都是新品种,一支支鲜嫩无比,我喜欢拿来入
菜,自然的鲜甜全部释放 ~
玉米泡水片刻再清洗沥干,切吋段再剖半备用.腐竹泡水至软捞出切段.
去骨鸡腿切适口大小,皮朝下入锅煎至微焦油释出,肉先夹出.
余油小火煸香花椒粒,香味尽出就捞掉 ,续入蒜末,姜末,陈皮,八角,桂皮,
煸香后放入鸡肉,红萝卜,玉米拌一下,入蠔油,酱油,绍兴酒,糖,腐竹,水
(淹食材一半即可)盖上锅盖闷煮约3分钟,放入甜豆䇲再闷2分钟即成.
材料 黄玉米2支 去骨鸡腿1支 红萝卜半条(切滚刀块)
蒜末半大匙
姜末1小匙 陈皮少许 八角2粒 桂皮少许
调味料 酱油2大匙 蠔油1大匙 糖少许 绍兴酒半碗