各位好
小时候家里经常会买下面这一种黄色的醃黄瓜(不确定是什么瓜)切成丁炒蛋来配饭
https://imgur.com/a/ttqDZuE
略酸的滋味配上炒蛋非常下饭
那时候记得台南只要是传统市场的菜贩都会有这一个
长大后搬到台北，在各大市场都没看过这种瓜
现在就算回到台南也很少看到有人再卖
上次回去抓住机会问了几位菜贩，但连这是什么瓜都说不太清楚
大家的回答也都不一样，更不知道怎么做的
想请问是否有人知道这到底是什么瓜做的，以及怎么做呢?
有点怕以后就都买不到了，想要学起来
谢谢各位~

不是黄的吧？不过听起来是酸瓜 越瓜醃制的 我家是炒姜丝辣椒酱油糖 好下饭

应该是醃萝卜 亮黄色 吃起来酸酸的很清爽台北有 不过要到传统的食品行或杂货店会有查 醃黄萝卜就很多食谱了 用姜黄染的

萝卜吧...

我本来也想说是不是黄萝卜,但照片看起来不像

这是酸黄瓜 妈妈有时拿来蒸鱼

这不是萝卜 是黄瓜类的 里面有籽 我家也是辣椒酱油糖去炒

确定不是萝卜，查了一下的确是像一楼说的越瓜，但作法只到澎湖的那种片状酸瓜...

形状像越瓜 又称醃瓜 庵瓜，做法像酸黄瓜?

照片中酸黄瓜好像是用以色列小黄瓜去做的又名水果黄瓜

我们都叫它“尢龟ball”，对不起我注音文QQ

搞不好是西瓜棉

以前阿嬷家有种欸，是瓜没错，大条的，表皮是淡色(我不知道瓜的名子，不是大黄瓜)，单吃通常是煮汤，没什么味道,这种是用醃渍的，盐巴上面放大石头，一般不会自己做，建议买现成的，加糖炒(醃久很酸)

这叫越瓜，俗称醃瓜

学习了