Youtube影音版：https://youtu.be/lX_2q7KFmcw
这两天天气突然把我拉到了夏天
夏夜来罐啤酒、一盘下酒菜的确是非常的舒服呀
不过楼下的盐酥鸡摊的油可是炸了又炸、炸了又炸的
有时会觉得自己做还是来的安心许多
排骨先用五香粉、白胡椒、米酒、酱油抓醃
用保鲜膜封起来，到冰箱待30分钟以上
朝天椒、干辣椒切小段
青葱、蒜末切细碎
放著备用
将醃好的排骨沾上地瓜粉
有点像盐酥鸡那样的干粉
150度的油温下锅油炸排骨3~4分钟后捞起
再把油温拉到170度 再炸1分钟
用一点点的油炒香辣椒、葱花、蒜末
加白胡椒和盐巴让咸香味沾染辛香料
如果喜欢花椒的味道可以倒花椒粉进去
最后再把炸好的排骨也一起入锅拌炒就完成囉~~