大家好我是密斯朵
烹饪版首PO
最近有心仪的对象
有幸能够一两个礼拜一起做菜
心中默默发了个愿
希望能为对象献上一百道菜肴
因为彼此都是很慢的人
就当成追求的停损点吧XD
从2/14号至今也默默累积到第32道了
因为相信着一道菜的味道有很多种层次
对在乎的人就要用最讲究的手法
来呈现食材原味的极致
并借此传达心意
即使我的手艺仍是笨拙而稚嫩的。。。
在今年的情人节献上这道菜
并之后手把手的教做
希望对象之后把好味道带给其最在乎的人
结果事后他自信满满的做给妈妈吃
（知道这件事我超爽der~~)
相信味道还算不错吧!
希望在此认识一些志同道合的朋友
也愿各位高手不吝指教！
.........以下进入正题.........
2018/03/04
料理笔记：绍兴醉鸡腿豪华版
食材
去骨大鸡腿（1~3支)
陈年绍兴酒300cc
盐1大匙
冰糖一小把
当归
川芎
枸杞
黄耆
红枣
以上药材买50块
人参须 买15块
直接跟中药行说醉鸡用
让他帮你抓。
https://i.imgur.com/R5prO7C.jpg
（本图仅为50元药材的一部分）
1.
鸡腿洗净擦干放进容器里
抹盐均匀按摩入味
淋上绍兴酒约50cc去腥
放入一片洗净的当归
静置约30分钟入味
当归不宜太多，会苦
2.
醃好的鸡腿擦干
皮朝下放置在铝箔纸上
平铺裹入些许枸杞入味
用手卷成圆型两边像糖果纸一样收紧
（尽量卷紧）
放入电锅中两杯水蒸熟
约蒸30-40分钟
30分钟约八分熟
过50分钟就太老惹
3.
等待蒸鸡腿做绍兴酒酱汁
开水500cc煮30分钟
加入黄耆川芎当归人参须
红枣剪开好入味
最后十分钟放枸杞
最后五分钟放绍兴酒
冰糖一小把调到喜欢的甜味
让酱汁冷却
4.
蒸好的鸡腿连同铝箔纸
一起放入冷水中迅速降温
可以增加肉质的弹性
并把鸡冻做出来
5.
俟酱汁和鸡腿同温
以免滋生细菌
拆开铝箔纸
将鸡腿放入酱汁中浸泡
入冰箱冰镇至少12-24小时
https://i.imgur.com/TCqKuLg.jpg
ps:
剩余酱汁可尝试
醉花椰菜，醉蛋，醉虾。。。
我徒儿做给母亲的成品 ：出师了啊
https://i.imgur.com/ijnP9z2.jpg
https://i.imgur.com/I74KVxB.jpg
至于感情。。
很多事情尽力就行了
不必非得去寻求个结果
其实人生本来就有很多事是徒劳无功的
但 这就是人生的真滋味吧。