楼主:
weiyunc (wei-c)
2018-04-12 17:11:08爬文爬到希腊优格的做法
简单来说就是类似豆腐或起司(?)一样
把做好的普通优格用滤布滤干
变成浓缩的优格就是希腊优格
心动想做 但我的问题是
请问滤出来的乳清会建议怎么处理呢?
有什么好的料理方式或是运用吗?
感谢
直接喝，或是当面膜敷，但我都不喜欢，只喜欢吃希腊优格
作者: annaliu1991 (菱角) 2018-04-12 17:18:00
想到白银之匙的乳清猪（乱入）
作者: somefatguy 2018-04-12 17:23:00
直接喝超爆干酸的，希腊优格本身反而不很酸，酸味大概都到乳清内了有听说可以泡菜，不过我还没实验过不过我后来都是直接用奶粉做超浓牛奶来做优格，发酵完直接就是就是滤过的浓度就不需要滤乳清就没这烦恼了
楼主:
weiyunc (wei-c)
2018-04-12 17:31:00挖 求楼上的详细作法
作者:
fifybl ( )
2018-04-12 18:36:00你泡个两倍浓度的牛奶 做出来就是了 同样觉得奶粉做的比较结实
作者: somefatguy 2018-04-12 18:45:00
没错，不过我的比例很浓就是了。我是500ml的奶粉慢慢加水溶解然后再补水到总体积700ml，因为我的发酵罐是750ml在更浓也行就完全溶解后不要补水然后发酵时间要拉长，不然会很甜，乳糖没发酵完吃太多你如果乳糖不耐就知道了
作者:
fifybl ( )
2018-04-12 18:50:00再浓真的要喇很久XD 因为太膏了
作者: somefatguy 2018-04-12 18:51:00
对...最累就是喇奶粉时然后我是高温菌发酵到12小时，不过其实6小时就很硬了
作者:
fifybl ( )
2018-04-12 19:13:00一般我算时间 睡前泡下去 第二天就有得吃了XD
some大的作法感觉很好吃，但我没耐心喇奶粉...XD"