[问题] 西餐牛排会用到的 voving PTT批踢踢实业坊

楼主: voving (å¦³æ˜¯ç¥žçš„è¿½éš¨è€… æˆ‘æ˜¯å¦³çš„) 2018-03-05 14:27:33

那东东应该叫黑胡椒研磨罐看起来像西洋棋的士兵
就是把整粒黑胡椒装在里面牛排上桌后让客人自行斟酌用量
一边手动转它的头一边洒上
现在我这边只买的到大型的感觉根本是用来摆饰
偏偏我手边有电动调理机所以想问问板上先辈们
这两种工具研磨出来的黑胡椒粉有什么差别?哪种比较好?

作者: happyennovy (喵) 2018-03-05 14:33:00

胡椒罐比较方便, 如果调理机是食物调理机那种刀片的打出来我觉得颗粒有点太大, 而且不是很均匀, 研磨罐很均匀而且可以自行调整颗粒大小另外黑胡椒应该是要用时再磨, 量也不会用很大, 用调理机你可能要一次打很多, 打完以后储藏起来下次要用味道会淡很多

楼主: voving (å¦³æ˜¯ç¥žçš„è¿½éš¨è€… æˆ‘æ˜¯å¦³çš„) 2018-03-05 15:14:00

真是一矢中的我完全没想到味道会淡掉这点但如果是储放在盖子附有可确保密封性的橡胶边条这种罐子里味道还会淡吗?

作者: zxp86312 (蜜汁炸薯条) 2018-03-05 15:29:00

现磨的胡椒真的好香

作者: ilovekaychen (KAY) 2018-03-05 15:45:00

如果只是自家要用的去超市买附研磨罐的整粒胡椒就好了吧？

作者: waggy (Let's go, pal!) 2018-03-05 15:46:00

大型的是让服务生可以在桌边直接伸到盘子里撒胡椒

楼主: voving (å¦³æ˜¯ç¥žçš„è¿½éš¨è€… æˆ‘æ˜¯å¦³çš„) 2018-03-05 15:47:00

如果研磨罐是被附上的那不就比胡椒便宜多了难怪要那么大了但我的设想是让客人自己磨我自己用的话也不会想拿那么大的感觉很好笑

作者: ilovekaychen (KAY) 2018-03-05 17:26:00

不是附研磨罐给你，而是他的罐子本身有附研磨功能

作者: clhsieh 2018-03-05 17:50:00

原PO人是在那边这么难买啊...我以为黑胡椒(研磨)是现在卖场标配...类似这种的全联就有 https://goo.gl/TVT8Y8

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-03-05 18:09:00

要让客人自己磨买Costco的就好了只不过你会面临客人手贱手脏手油的问题

作者: l23456789O (优良碱民) 2018-03-05 18:43:00

个人经验是木制长型转尾部那种比较耐用就是原PO说像西洋棋那种网购各种尺寸都有

作者: mevellous (Octavia) 2018-03-05 20:50:00

餐厅用costco大罐的就好了+1 自己用买小罐的空研磨罐的话宜得利我记得有

楼主: voving (å¦³æ˜¯ç¥žçš„è¿½éš¨è€… æˆ‘æ˜¯å¦³çš„) 2018-03-06 02:55:00

我在一个充满穷猴子而不自知的世界...在这里还不如去当兵考虑到猴子们的素质这罐子我还是留着自己洒好了免的被干走

作者: jior (大J) 2018-03-06 22:05:00

主要是差在现磨这个部份的味道香味差异会比什么刀磨的差异这问题更大

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