最近萝卜便宜又好吃
所以家里买了很多的萝卜 (大家庭)
爬了不少文和影片
照着阿基师的作法冷冻起来
结果超级难吃 纤维感超重
不排除也有可能是买到的品质不齐
想问问看冷冻跟不冷冻都有试过的乡民
到底哪个方式口感好、保存方便？(量大)
另外
刚才切萝卜的时候
明明是同一家买的两条萝卜
一条切起来像削雪一样顺畅(超满足)
一条切到中间还要再施点力才能划开
这是不是就是大家说的“捧心”？
还有就是想问问挑选白萝卜的时候
该如何从外观分辨好坏
(音痴听不出有什么差别‧_‧)
作者:
Angely (Angely)
2018-03-01 10:23:00如果近期就要吃，我会让白萝卜自己在地上等待被吃就好，不会做特别的处理@@ 要吃再处理
作者:
bemylove (Dolce Vita)
2018-03-01 11:19:00原po冷冻不是为了保存吧？！应该是要让萝卜煮的时候快烂
作者:
luna031 (luna)
2018-03-01 12:09:00我也觉得冷冻之后不好吃 ，其实萝卜煮过20分钟要静置一阵子，里面就会整个熟透，冷冻之后变硬也变的有点纤维感。至于挑萝卜请训练空心听法 ，如果真的太过音痴就只能挑两个差不多大小的来比比重量，水分多的比较绵密也会比较重～
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2018-03-01 13:46:00之前买冷冻甜不辣有菜头(熟的)，料理说明直接冷冻下锅，吃起来ok(带回家的路上也退冰过再冷冻)
作者: suction (suctionunit) 2018-03-01 14:23:00
觉得冷冻吃起来很ok 可能我是木舌！煮得软拿来卤也会入味 没有遇过冷冻变糟糕状况
我是切块泡高汤或开水冷藏耶 煮汤比较快烂又入味但我家吃的量很少 (遮脸)
作者:
Adven (电风扇)
2018-03-01 20:58:00会不会是萝卜本身的问题
作者: suction (suctionunit) 2018-03-02 08:02:00
我都是切好块放保鲜袋进冷冻 不退冰直接冷水放万用锅煮我觉得应该同一根丢一半进冷冻比较准 等我想到也来试试看好了会不会保存方法有差 我没有整根丢进去过 一定有保鲜袋
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-03-02 09:08:00生的冷冻跟熟的冷冻不一样，熟的冷冻不太影响口感
作者:
micoberry (继续草莓奶霜ING)
2018-03-02 10:53:00我都切一切丢冷冻耶~口感有点影响 但还OK
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2018-03-02 14:04:00我也试过，买一条，切一些新鲜煮汤好好喝好甜，剩的切块冷冻，拿一点煮汤好难喝，口感很差，最后我用酱油用卤的，超好吃的，最后我全部都用卤的
作者:
ggyy2 (烦恼即菩提)
2018-03-02 18:50:00挑选外表有裂痕的萝卜，肉质细，不会蹦心，因为裂痕是水分饱足产生的。
作者: LaLaSoSo (拉拉手手) 2018-03-02 19:55:00
摸菜头的皮挑细滑触感的 太长太圆太瘦小都不好菜头装袋绑起来放冷藏可以保存很久 不太需要到冷冻
作者:
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2018-03-03 00:45:00冷冻超难吃，真不懂网络为何这样教
作者:
wenjlin (很好)
2018-03-04 00:03:00冷冻难吃+1，我婆婆教我把叶子切掉可以延缓蹦心～
作者: akisa 2018-03-07 11:01:00
冷冻后不ok+1