最近在网络上看到了最简易版的电锅优格做法，很适合懒人如我，优酪乳和鲜奶比例是1
：3，第1次做出来觉得不够凝固，只比优酪乳再稠一些些。
这张照片是今天第二次尝试自制优格，乳清很多，都在下面，想请问这是成功(?)的优格
吗...因为我问了常做优格的同事，她是说没有见过乳清在下面的。
https://i.imgur.com/RNn5PhX.jpg

就发酵过度，平常做不够结实可能跟菌种有关或发酵不足

推荐光泉全脂鲜乳做优格，成功率比较高是成功的，只是发酵过度而已，可以正常吃XD

闻起来有臭味吗? 若吃起来会苦，那就不要吃了，你怎么消毒的，用电锅发酵有架筷子或蒸架垫高吗?

发酵过度+1 ，天气热发酵时间要缩短！我通常全脂鲜奶8:1的无糖优酪乳，做得都蛮成功的喔！

你的牛奶有退冰吗？我发酵太久只是比较酸，没有分离。乳清很多是有次用低脂做。乳清分离像你一样，是牛奶没有退冰发酵得不好，其实我觉得比较像坏掉，虽然吃了没拉，但味道蛮不好的。而且自制优格的结实度比不上调胶的市售优格，看起来是固态，吃起来是轻的。这是我自己的感想啦，欢迎指教。

谢谢各位热心的前辈：）玻璃盒是用烘碗机消毒的，有放蒸架，然后我吃了...跟传统豆花差不多结实，但是蛮酸的，做的那天天气真的很热~牛奶和优酪乳那天直接从冰箱拿出来就用了，没有退冰，下次做可能要把这些因素考量进去了，这次吃了以后也是觉得应该没坏，不过真的不好吃XD

很酸是过度发酵，你喜欢结实的口感可以加点寡糖，那是给菌的养分，福乐一番鲜做出来的优格很扎实

很受用~谢谢拿铁咖啡大大~（笔记）