[问题]电锅如何煮里肌肉汤,肉才不会变老变柴 faterr PTT批踢踢实业坊

楼主: faterr (faterr) 2018-02-12 15:31:18

外锅我是放两杯水,跳了以后再闷30至60分钟,
可是肉都柴柴的,外锅的水减少会有用吗?
还是要加什么步骤?

作者: janisyu (Janis) 2018-02-12 15:33:00

里肌肉本来就不适合煮汤，更不适合久炖

作者: r310520 (RR2) 2018-02-12 15:53:00

沾粉汤煮好后再丢肉下去用闷的

作者: smallshow3 (小礸) 2018-02-12 17:02:00

外锅洗干净，用油煎

作者: ab784533 (laura0129) 2018-02-12 17:41:00

肉先敲打过再沾薄粉，快煮好再下去闷熟

作者: Inory0216 (ER) 2018-02-12 17:47:00

里肌肉要煮汤，要嘛久煮，要嘛快煮

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2018-02-12 18:55:00

切片打粉就是肉羹汤...

作者: mswinnie (文子鱼) 2018-02-12 20:26:00

里肌肉不适合煮汤，也不适合炖汤。怎么煮都很柴很硬。

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2018-02-12 22:13:00

最重要的步骤就是把肉换掉

作者: Miahh (忙) 2018-02-12 22:37:00

为什么要用里肌肉？

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