假日常回拿de buyer 来炒菜，煎无骨鸡腿排。(这锅是我专用，平日是我老婆煮菜) 锅子
也越用越黑。
无骨鸡腿排先用岩盐涂抹并按摸入味。
锅子先冲水洗灰尘，然后上瓦斯炉烘干。
倒少量的油，转中火。
放入鸡腿排，皮朝下。 煎2分钟换面。
直至两面金黄。起锅即可。
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※ 引述《isco (踏着月光回家)》之铭言：
: 前一阵子在德国亚马逊买了一把32 cm de
: buyer 铁锅。 拿起来比先前用的锅还重一
: 点，感觉像是拿一把装满弹药的65步枪似
: 的。
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: 然后就跟前辈的开锅程序差不多， 热水洗一
: 洗内外， 擦干上瓦斯炉烤到锅发烟之后变蓝
: 色， 转动锅子让他各处都均匀变蓝。 降
: 温。但是在降温时我没等超过1分钟就急忙的
: 将油倒入， 过没30秒 锅内的油起火烧起来
: 了。(我的疏失，太心急了) 只好将锅子拿到地面一边转动锅子，让锅内的油火均匀分
: 布，一边小心防止火烧到其他物品。 火熄后
: 锅内均匀变黑膜，锅外是蓝的。
: 但是经过十次的煮食与清洗。
: 感觉颜色就又不均匀了。但是 热锅冷油还是
: 可以不沾的煎羊排，猪排，鲷鱼下巴，虱目
: 鱼肚。 炒菜快熟不会冒油烟，炒饭有锅巴
: 香。
: ps. 越用手的腕力越强了。
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