如题
昨天感叹冬天真奇妙 马铃薯放一阵子竟然还没有发芽
然后想起前阵子看了戈登的影片，跟老妈建议不如拿来做马铃薯饼看看
本来是打算今天来做看看不过急性子的人昨天就抢先试做，但老实说蛮失败的，破碎的很
严重没有成形。
她是说少加了面粉的缘故，但我看了其他几篇有关薯饼的影音，发现也没人在加面粉，我自己
直观认为内含的淀粉在挤掉水分之后就有足够的黏性了
因为材料还有剩，所以我打算换我来试作看看，想请问版上有经验的大家有什么细节要注
意的吗?
我想做出漂亮的煎饼>"<
作者: moonmoon0428 2018-01-30 11:08:00
可以试着打一颗蛋下去会比较好成形
作者: jonaswbl (wbl) 2018-01-30 11:20:00
切丝后加入一颗全蛋，比较容易塑形！
作者:
vivijen (扭扭)
2018-01-30 11:47:00不需要加蛋也不需要加面粉喔，下锅后火小一点，等到马铃薯饼变的稍微透明后再翻会容易很多
作者:
W3837 (无欲则刚)
2018-01-30 11:56:00不用蒸 上礼拜做是加蛋而已， 最后会出水 好困扰哦我有用起司片做夹心，但起司会流出来可能黏锅易焦直接混到马铃薯里面可能也会这样哦
作者:
nadiawei (伸手不见五指)
2018-01-30 12:20:00水挤干一点，油多，不要急着翻面，就好了，不用加面粉或蛋。我倒是觉得火要大，煎出焦香脆后再翻面，然后要尽量薄一点，太厚的话，中间会软软的。
作者: gogh (可乐) 2018-01-30 13:02:00
马铃薯切细丝，调味后将多余的水挤出，放一团到锅中用煎铲压平压薄，尽量让所有的薯丝紧密接触，煎时油要多~
没加蛋也没加面粉 只加盐跟胡椒 挫签 弄薄煎一面微焦再翻
作者:
milkcake (光良的星星)
2018-01-30 18:10:00别生的时候就搅成泥 会起筋
作者:
paxiex32 (阿力力很大)
2018-01-31 12:28:00不需要加粉跟蛋 刨细丝的马铃薯调味完锅子下油热 小火慢煎 等马铃薯的淀粉释出就会变成一张饼了马铃薯刨丝后不要洗
作者:
Adven (电风扇)
2018-02-02 22:10:00要煎的话 地瓜跟芋头是不是也跟马铃薯一样?