楼主:
f9231506 (就是爱shopping可3以预防)
2018-01-30 16:28:39最近想试做煲仔饭 想问问版友们
平底生铁锅适合做煲仔饭吗？
作者:
cupG (CupG)
2018-01-30 16:43:00煲仔饭别名砂锅饭 hmmm 你说你要用什么? 铁锅?可以做是可以做 但没有砂锅好
普通生铁锅不行，超厚的才有可能。普通铁锅的问题：1. 保温性能不好，焖没多久温度就降低了，2. 导热太快，直火加热时火的正上方温度会比较高，这会导致极端需要加热均匀的炊饭在加热点焦掉。
作者:
cupG (CupG)
2018-01-30 17:23:00h大说的好 当然你有时间用小火 然后一直用勺子拌 应该也可跟resotto有87%像加上砂锅有气孔 又比较少金属的味道 整体感是差很多但你很厉害的话要做到80%像还是有机会的
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-01-30 17:37:00用西班牙海鲜饭的方法能不能做起来？
作者:
jonie (小布)
2018-01-30 23:46:00会变成锅巴饭
作者: somefatguy 2018-01-31 12:37:00
铸铁就是生铁
作者:
afria (阿法)
2018-01-31 12:40:00可以 薄的阿骂牌也可以