[问题] 没有肠衣想做大肠包小肠的替代法？ megusa PTT批踢踢实业坊

楼主: megusa (megusa‧美国) 2018-01-26 08:16:18

住的地方买不到肠衣，也不打算网络买
可是实在很想念大肠包小肠
打算用手边的德国香肠来代替台湾香肠
但是糯米要怎么要才能做出那种糯米肠的结实Q感呢？
我目前想到的是，先把糯米饭煮好，然后比照包饭团的方式用力滚压、压实
然后切开放上煎好的德国香肠
还是有其他建议的方式呢？

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 08:20:00

是竹筒饭？

作者: shengyeh (shengyeh) 2018-01-26 09:15:00

有看过用铝箔纸包起来煮熟再拨开的方法

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 09:28:00

我在想，小肠的肠衣虽然难买，但大肠应该买得到才对，用大肠包的米肠会比用肠衣包的米肠好吃。如果实在找不到替代法，不妨试着找找看

作者: peachj (peachj) 2018-01-26 10:01:00

德国香肠代替台式香肠就差很多了吧

作者: ISDP3 (一粒沙) 2018-01-26 10:38:00

德国香肠都能替代台式香肠了，糯米肠不如也用面包替代，取得更方便。

作者: ilovekaychen (KAY) 2018-01-26 10:43:00

大肠代替+1，喜欢真正大肠做的糯米肠～

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 10:49:00

ISDP3哈哈哈哈哈哈哈哈

作者: liukiki (琦琦) 2018-01-26 12:20:00

呃大肠包小肠就是要用大肠灌糯米啊

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 13:45:00

楼上，那是传统做法，现在用肠衣比较多，大肠做的反而少见qq

作者: lavelle (aa) 2018-01-26 13:50:00

大肠包小肠还有配料呀菜脯酸菜之类的没有台式香肠没有糯米肠也没有配料的话觉得会差很远.....

作者: EVASUKA (若狮子) 2018-01-26 15:01:00

那有没有素糯米肠啊@@ 因家人健康吃素，很怀念这味XD

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 15:23:00

吃健康素的应该可以直接吃糯米肠吧？还是楼上是说祈求健康所以吃素？那个算宗教素吧？

作者: midori24 (海边的洪老大) 2018-01-26 16:02:00

我有用腐皮包蒸熟的糯米饭(鸡卷里面是米饭的做法)然后切开夹香肠觉得还可以

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 17:06:00

楼上的食谱听起来好棒喔！！

作者: Cosace 2018-01-26 21:03:00

腐皮国外也不好找吧@@虽然真的很好吃XD(我是吃过炸的)

作者: smallshow3 (小礸) 2018-01-26 23:31:00

素食吃烧卖啊… 大肠荤的

作者: iseeu (疏影) 2018-01-26 23:42:00

ISDP3那是大亨堡哈哈哈哈哈哈哈哈

作者: midori24 (海边的洪老大) 2018-01-27 12:29:00

中超市腐皮应该买的到放在冷冻区只是通常会很大一包囧附上腐皮做的大肠包小肠照片 https://i.imgur.com/TNATTI7.jpghttps://i.imgur.com/ADL9TU7.jpg

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-27 14:33:00

楼上看起来好好吃喔

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