楼主:
ZOROZO (绒毛)
2018-01-25 22:29:07煮面只要把面丢进去煮一煮就好，宵夜或是正餐都很方便
汤面的话，除了配料，汤头还是影响满大的
感觉只要汤头不一样，就像是吃不一样的料理
但临时为了一碗面也不可能从骨头开始熬汤（想到电影拉面女孩）
我通常就会用家里原本熬的汤或是用番茄蔬菜类来做
不过什么都没有或不想花时间的话
就会拿高汤块或是卤汁、甚至是方便面剩下的调味包
各有各的风味
每种蔬菜煮出来的味道都不一样，混搭比例上较难拿捏
而高汤块我也是抓不太好份量(每次都在那切比例)
感觉方便面的调味包比较好抓，但咸度要留意
像真面堂汤面有鲣鱼、肉燥、牛肉，清淡或重的口味都有
我就会用一包一碗的概念去抓浓淡份量
煮面时最常用哪种方式来做汤呢？
有没有推荐什么汤头好用又快速的？
我妈会卤大块梅花肉放凉后切好冷冻分装，要煮面时加肉加菜进汤里，因为有肉所以汤头随便弄都不错
作者:
lily13 (water lily)
2018-01-25 22:48:00丢贡丸或蛤犡最快了，不然就是丢肉片。
作者:
Slash520 (帅帅的故障)
2018-01-25 23:05:00炒一颗蛋
作者:
error123 (error)
2018-01-25 23:16:00好市多的鱼粉包味道超棒汤面的话丢颗贡丸解决，熬汤什么太麻烦
推炒一颗蛋。煎鸡腿或炒肉也可。其实蛋白质用油煎过后炝下热水汤就会有味道，可能不是什么端得上台面的料理毕竟会有浮沫和肉渣。但自煮这样做真的蛮方便味道也好
先说我这个不快要超久......炒葱或芹菜、香菇、虾米、碎肉、胡萝卜(通通分开炒)，高级一点可以再爆鱿鱼，最后加汤里，但是真的好吃
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-01-26 00:32:00喜欢自己熬，没汤的时候会不想煮面
有点时间ㄧ定都用现熬的 最近喜欢的简易汤头是葱姜和蕃茄炒到出汁+油煎的嫩炒蛋然后加糖加盐加水熬ㄧ下 加面吃很清爽
没空熬汤的话，爆香也是简单好吃，虾米，虾皮，五花肉丝，红葱头，葱段，干香菇，炒鸡蛋...等等看你手边有的材料自行搭配
作者:
Miahh (忙)
2018-01-26 14:59:00可以自己熬高汤，浓一点，分装起来做成冰砖，要用的时候加
作者:
cat1224 (王小猫)
2018-01-26 15:38:00重点要有油脂
作者:
DWR (罗杰)
2018-01-26 15:50:00日本有很多用柴鱼昆布为基底的像茶包一样的 家乐福外国商品区可以找得到 这种丢进去热水里面几分钟就有好喝的汤头了
作者:
z1288 (阿邦)
2018-01-26 16:11:00日本茅乃舍的鸡汤跟海带汤超好喝,打死一堆假高汤
平常吗? 不煮面 XD 以前都丢一堆鱼浆丸子 蔬菜就香了
作者: cara9999 (cara) 2018-01-27 00:40:00
我都会留虾壳炼虾汤 煮面超好吃
现在有很多火锅汤底，对水煮滚超好用，口味很多一次用不完剩下的放冷冻，之后还能载用，懒人好帮手
去买干贝虾米干货和烹大师虾米要泡。就是很棒的快速高汤了