因为努力朝生酮饮食迈进
两个月前想说让生菜有点变化
我就买了大约四百块的巴沙米克醋自制油醋
（还有 “紫苏风味粉”... cp值爆低的一罐）
一开始先照网络上的食谱
油和醋1：1
天啊！很可怕的呛味
我没吃过所谓好的巴沙米克醋
不知道是怎样的风味
很向往
但估计不可能是这样呛口又没层次的味道
然后我多倒油 增加到3：1
好一点
但还是没滋味
于是我突发奇想
加了 黑龙黑豆荫油 和一点点玫瑰盐
死命摇匀
再尝尝
味道居然变得很不错
后来婆婆尝过还说跟她在外面吃到的味道很像 很吃惊但是蛮开心的
问题来了
我看过的食谱好像没有人是加荫油的@@
而且我是加一点尝一点 要再调出相同味道可能也很困难
不知道有版友可以分享好味道的油醋配方吗？
然后也希望有尝过好味道的巴沙米克醋的版友，能够形容一下她的味道
谢谢大家唷：）

生酮......又一个打算让身体持续饥饿的人

孩子.米可醋要看是3还是6.12等年份

我买的不呛有带葡萄香气 我加酱油煮过牛肉沾著好吃 是国外购入 有试过百货O&Co的各种香醋觉得比巴萨米克醋适合一般人吃沙拉口味巴醋+罗勒+橄榄油蛮搭的 紫苏口味油醋酱随便买日本的都很好吃也加点盐 盐会让味觉更能感受到其他味道

传统比例是油醋比3:1没错，然后里面会另外加调味料，你加盐巴算常见的，荫油真的少听到。我听过加黄芥末酱之类的

加热浓缩可以去掉酸味和呛味 生酮用这个糖不会太多吗

油醋比3:1 通常会加盐巴跟糖下去调

去买巴萨米克醋膏吧 是浓稠的糖浆状 不然大概要6年份的才比较好入口

O&CO有一瓶 紫棕色包装的醋 （忘了名称）很赞用过这瓶 其他醋都被我收起来了

我也买了一瓶贵松松的巴沙米醋 觉得好酸啊

我从意大利买12年的回来，超香的又不酸

我在美国费城小意大利区一家小店试吃过很多种balsamic醋，有比较真的会吃出好坏，好吃的真的酸甜浓厚但又顺口，不过好吃的通常都比较陈年，所以很贵，后来我是买普通贵的(XD),Amazon上有卖我当初买的，可以参考：https://goo.gl/czj177好的单吃就很好吃了，根本不会舍得再加什么盐跟糖啦...（我是拿来配冰淇淋，尤其香草口味，还有牛排沾著吃）

弄的好吃就好啦。有时想像和现实有很大的差距...

只买超市架上锁在玻璃柜中的。价格上千，不是几百能比的

醋味葡萄酒?那就是3年啦.这种比较稀.是拿来烹调用的......年分越高.他越浓也越不偏酸而是陈年香味.这一分$一分货所以这买的要看用途.通常沙拉用3年的话.建议要靠盐糖减低酸度调整.不然这种3年大多是烹饪用.沙拉大多6年

推O&CO

家乐福有一罐只要450 入门款很可以

很多巴沙米醋有加焦糖色素 要小心

巴萨米可醋 要买真的传统作法 或者次一级IGP的 而不是用葡萄酒快速调和发酵的，小小一罐上千起跳很正常，有兴趣可以到微风超市有IGP等级6,8,12年的，可以给你试吃，一般自己吃，这个等级应该是够了2000nt/250ml上下。真正传统DOP等级买最基本12年份的，价格大概在4000nt/100ml 上下吧，宴客想要很有面子可以考虑