图文好读版
青椒镶肉 配 香菇鸡汤：http://www.wherearewenow.life/bento17
生姜咖哩肉末饭 配 蚬肉味增汤：http://www.wherearewenow.life/bento18
由于好朋友吕姓主妇要来访办公室，问了他想吃什么，他近来尝试follow荐骨的声音做决
定，做荐骨嗯哼肯定的事，所以从咖哩肉末饭、蚬肉炊菜饭开始一个个问他荐骨的意见，
荐骨最后选了青椒镶肉跟香菇鸡汤。由于两位办公室同事不是生产者，很快就点好了青椒
炒肉、咖哩肉末饭与蚬肉味增汤，就这样2小时得完成4菜2汤的挑战开始！
这次比较可惜的是香菇鸡汤原本是要用汤锅煮，但实在太赶了，只好用电锅代劳，少了火
的炖煮，香菇鸡汤的味道就差了一点点，做完准备摆盘时才发现，不自觉变成日式与台式
的两种组合。
四人一边吃饭一边聊天时讨论起人类图，投射者林姓同事就问主妇到底如倾听见骨的声音
，主妇表示只能是喉咙发出的一种喉音，而且只能问Yes or No，Yes是语调上扬的嗯哼，
No是语调下沈的嗯嗯，而他询问荐骨意见的例子是要不要吃洋芋片、要不要厚片土司、要
不要吃方便面等，恩......我们的结论是吕姓主妇的荐骨是由胃来主宰，嗯哼嗯哼。
这两组套餐，你会比较喜欢哪一个呢？
https://imgur.com/a/odO1X
https://imgur.com/a/Wmsqq
https://imgur.com/a/OZkl5
[青椒镶肉]
2人份
20分钟
｜材料&调味｜
・猪绞肉 x 100克
・青椒 x 1.5条
・味霖 x 1小匙（5毫升）
・米酒 x1小匙
・盐巴 x 适量
｜作法｜
1. 醃绞肉绞肉先醃味霖、米酒与盐巴10分钟
2. 备料：青椒洗净切三小块
3.塞料：将绞肉塞到青椒中
4. 下锅：热油下锅，轮流翻面煎约10分钟，由于直切青椒，蔬菜的表面较青，所以再入
烤箱烤3分钟
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[青椒炒肉]
2人份
30分钟
｜材料&调味｜
・猪肉丝 x 150克
・青椒 x 1.5条
・蒜末 x 2小瓣
・味霖 x 1大匙（15毫升）
・酱油 x 1小匙（5毫升）
・米酒 x1小匙
・盐巴 x 适量
｜作法｜
1. 醃肉丝绞肉先醃味霖与米10分钟
2. 备料：青椒洗净细条，拍蒜切末
3. 下锅：热油下锅，放入蒜末爆香先下肉丝炒香，约7分熟后再放入青椒与盐巴、味霖与
酱油拌炒约5分钟后，最后中大火1分钟让酱料入味
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[香菇鸡汤]
3人份
30分钟
｜材料&调味｜
・鸡腿肉 x 1块
・干燥香菇 x 6朵
・黄耆 x 约20片
・枸杞 x 约20颗
・红枣 x 5颗
・米酒 x1小匙
・盐巴 x 适量
・鸡精 x 适量
｜作法｜
1. 备料鸡腿肉先醃米10分钟，香菇泡水10分钟
2. 下锅：将鸡腿肉、香菇与香菇水放入锅中，再将黄耆、枸杞、红枣、鸡精、盐巴放入
，最后加入水醃过料再多一些，放入电锅中后，外锅加两杯水，等电锅跳起后，试一下味
道再视状况加盐巴调味
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[生姜咖哩肉末饭]
2-3人份
20分钟
｜材料｜
・猪绞肉 x 150克
・生姜 x 1小段
・洋葱 x 1/3颗
・蒜末 x 2小瓣
・水煮蛋 x 1颗 （可加可不加）
｜调味｜
・味霖 x 1小匙（5毫升）
・米酒 x1小匙
・咖哩粉 x 1大匙（15毫升）
・番茄酱 x 1大匙
・盐巴 x 适量
｜作法｜
1. 醃绞肉绞肉可先醃味霖与米10分钟
2. 备料：生姜削皮后磨泥，洋葱切末，拍蒜切末（也可剁成泥）
3. 下锅：热锅下油，下姜末、洋葱与蒜头炒香，炒成褐色后加入绞肉拌炒，此时可以加
入咖哩粉，味道好渗入食材中，最后再加入盐巴与番茄酱，拌炒约10分钟即可
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[蚬肉味增汤]
4人份
40分钟
｜材料｜
・红萝卜 x 1小根
・洋葱 x 1/2颗
・鱼丸 x 6颗
・干燥蚬肉 x 25克
・青葱 x 1条
｜调味｜
・柴鱼 x 1小包
・盐巴 x 适量
・味增 x 适量
｜作法｜
1. 备料：干燥蚬肉泡水约20分钟，同时熬煮柴鱼高汤。此时可以将红萝卜切丁，洋葱切
丝，青葱切段备用
2. 下锅：热锅下一点点油，炒洋葱与红萝卜，加入一点点高汤，炒出香味后再加入柴鱼
高汤，煮到滚后加入蚬肉与泡蚬肉的水，再加入味增，一边调味一边试喝，调到适合的味
道后再煮15-20分钟，最加入青葱
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[玉子烧]
2人份
10分钟
｜材料&调味｜
・鸡蛋 x 3颗
・味霖 x 1大匙（15毫升）
｜作法｜
1. 备料：将鸡蛋打散，并加味霖加入打匀
2. 下锅：热锅下一油，以厨房纸巾擦过整个锅面，放入1/3的蛋液，煎熟后卷起，来回三
次
由于同事较喜欢关东口味，所以玉子烧只用味霖，青椒炒肉的味霖也用较多来带甜味，可
以自行加盐巴或改酱油的比例做调整唷！