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冷冷的冬天就是让人想吃温暖的麻油料理呀!
做一罐百搭的麻油姜片非常方便~
可以拿来拌面或面线~
也可以挖一些来煎颗麻油荷包蛋
或用来炒肉炒菜都很方便!
只要准备好老姜和麻油就可以轻松做出百搭的麻油姜片囉~
材料:
1. 老姜 一条
2. 麻油 适量
步骤:
1. 老姜切片
2. 把姜片们平铺放在锅中以中小火干煸
放姜片的时候尽量不要互相重叠到
干煸的过程中需要帮姜片们翻面
煸到姜片散发香味并且边缘有点卷曲感~
依照姜的厚薄不同 大约煸个5-7分钟左右吧~
3. 煸好姜片之后放入麻油~
麻油的份量大约就是淹过姜片2/3高度左右就好了
用小火翻炒大约3分钟左右就可以关火了~
4. 接着放凉后就可以放到玻璃罐或是保鲜盒中
需要的时后取一些出来用
其余的放在冰箱冷藏保存就可以了~
由于麻油不耐高温久煮
所以加入麻油后小火翻炒一下就好了~
别炒太久以免整锅都变苦了~
炒完麻油姜的时候整个厨房都是麻油香气呀~
会很想直接来碗麻油面线XDDDDD
喜欢麻油料理的人可以做做看喔!