※ 引述《danielswu ()》之铭言：
: 今天老板说 他以前在美国的餐厅一个月会请
: 人来洗一次排油烟管 这样比较不会有从管内
: 燃烧的危险 问我台湾有没有这种厂商
: 小弟厨房做了十几年 做过的地方都没在做这些
: 前辈们有人有遇到过 可以介绍一下吗？
因为老板是怕厨房人员洗不到的管路会积油
造成有闷烧起火的危险
他说以前在美国是厂商从排气口末端投入药剂 油就会融解以便清洗
就不知台湾有没有人做这种
有问过当初安装的厂商他们也说不知道

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根据我的经验是....没有。所以烧烤店很容易起火闷烧就是因为油烟管里满满油垢。都砍掉重练