[问题] 下厨小问题多合一 yienjion PTT批踢踢实业坊

[问题] 下厨小问题多合一

楼主: yienjion (陈不挑) 2017-12-29 11:20:21

1.芹菜叶要怎么妥善运用?
2.今天下厨遇到最让我不爽的地方是
烹饪等待的时间比我预想的长
我刚刚煮杂菜粥发现米心要透的时间实在是比我料想的还要久
可能是因为我没先泡米的关系
我光是整个熬粥的时间就花了将近45分钟
我最不喜欢等了哀
3.请推荐气味比较好的白胡椒粉品牌
发现家里的白胡椒粉放久了气味会变(大概是变质了)
以上是厨艺外行人今天的下厨小问题

作者: makeme (阿) 2017-12-29 11:29:00

1剪碎照吃阿 2用饭煮

作者: mulberry7 (mulberry) 2017-12-29 11:42:00

3. 中药行的试试

作者: ab784533 (laura0129) 2017-12-29 11:43:00

我会早上出门的时候先泡然后放冰箱，晚上回来再煮就很快。不然临时要煮的话就是直接用剩饭煮比较快。如果你是要煮广东粥那种把米煮破的，也可以固定冰一些在冷冻，冻过的米很容易煮破煮化。胡椒粉去中药行买都不会雷

作者: shao9850 (shao) 2017-12-29 11:55:00

白胡椒我也买中药行味道也比较够

作者: roromsu (幸福的风景) 2017-12-29 12:14:00

1.炒蛋

作者: mirageme 2017-12-29 12:17:00

冷冻过的白饭+水丢电锅煮,跳起后加菜/蛋改用瓦斯炉煮起锅前确认咸度添点盐, 最后撒点葱花/姜丝/胡椒粉跟香油

作者: ab784533 (laura0129) 2017-12-29 12:20:00

对了胡椒粉要最后加喔，太早加的话香气会减弱

作者: scarfman (大天使卯月的笑容最棒了) 2017-12-29 14:37:00

芹菜叶可以置入保鲜袋放冷冻库要用的时候再拿出来香气不变营养也会保留煮粥煮汤或搭配其他菜都好用

作者: zigzag (Ζ) 2017-12-29 17:02:00

芹菜叶炒蛋超香很搭

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2017-12-29 20:22:00

煮粥要那么久?我都热煮一段时间就让它闷再热一次就好了粥一直煮会焦芹菜叶我是会一起加下去煮

作者: greedystar1 (小狼) 2017-12-29 21:21:00

(芹菜叶+红萝卜皮+高丽菜心)洗净拿去滚=素食高汤

作者: amoroe13 ( OE ) 2017-12-29 22:20:00

为什么要加水啊？要用闷的

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2017-12-30 00:50:00

芹菜关火再放就好了甚至不用煮粥用闷的还是要煮一点时

作者: xiaopei (???????) 2017-12-30 08:30:00

胡椒粉在中药房买。气味完全不一样！

作者: airis (单纯是一种快乐) 2017-12-30 16:10:00

芹菜叶炒蛋，我也会拿来炒生豆皮或包在生豆皮里一起煎，有次要炒香肠炒饭时冰箱刚好有剩的芹菜叶，加进去也不错，清香解腻

作者: SatsukiAo (Satsuki) 2017-12-30 17:46:00

煮粥要焖可以用土锅，虽然不会变快但它保温效果好很适合炖粥。

作者: a609248 (大央) 2017-12-30 18:40:00

米心要透要用闷的，一直开盖滚很难熟透

继续阅读

Re: 食材放电锅一晚会坏吗？murmurduck [问题] 美食锅煎炸可以吗？hikii [食谱] 鸡肉花椰菜焗烤饭watermelonte 求热红酒食谱改良shadowflying [食谱] 梅酒溏心蛋earth875 食材放电锅一晚会坏吗？alair99 [问题] 干米粉除了用剪刀还有更好的分装方式吗？TaroBamboo [食谱] 第一次做威灵顿牛排就上手wasigeorge [食谱] 黑芝麻豆腐QQ球xyxyx2 [问题] 奶油小餐包发不起来etna