晚餐我吃自己煮的粉丝汤面，已经有放鲜味炒手香菇粉
不知道是放的不够，还是没有爆香。
总觉得香味不够，面汤吃起来的味道也不如外面买来的汤面
以下是我的食材与调味料。
粉丝一份(用水泡软后 切小段)
贡丸4颗 切八小半颗
金针 适量
大陆妹蔬菜 适量
葱 适量(切小丁 快滚熟时放入 增加味道)
胡椒粉 适量
香油 适量
酱油 少许(用以增加汤色 以及咸味)
盐 适量
鲜味炒手 适量
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因为是用锅子盛水煮的 没有爆香
水滚后 一一下食材 很简单的做法
煮好后 自己吃的感觉 就是 没有外面买的好吃
想问问 是少了什么 会这样呢
?
谢谢
作者:
supa64 (淳朴商人)
2017-12-25 18:08:00外面的大多是熬高汤.粉丝是会吸味的.味道不够吃起来就是会寡但
所以 最主要的原因是我没有用高汤煮 而用水 吗了解了 谢谢
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2017-12-25 20:18:00油再多一点...你下次外食汤面的时候注意他们汤上面的油量
把贡丸换成肉片鸡蛋、菜放高丽菜洋葱之类有甜味的菜，应该会比较好吃
作者: mirageme 2017-12-25 20:58:00
切两片姜, 拍颗蒜头, 葱段 加点油&盐爆香一下还有不够咸也会觉得不够味
作者:
ab784533 (laura0129)
2017-12-26 11:45:00没有肉没有骨，怎么会有味道
作者: cannibal (就降啦) 2017-12-26 12:54:00
有爆香差很多
通常外面的面汤都是大骨熬的，有的还会在煮好后加上一匙肉燥增加香味，自己在家煮如果没有高汤可以加一小匙油葱增加猪油的香气
作者:
positMIT (MarineQueen)
2017-12-26 14:16:00一定要高汤
作者:
ggyy2 (烦恼即菩提)
2017-12-26 20:14:00高汤+爆香。
肉和香辛料爆香+有鲜味的蔬菜(菇、番茄、洋葱等)用这个公式即使是没有高汤或想吃清淡也ok的我自己觉得葱和肉稍微炒一下，下番茄丁，加水滚开就很美味了 又很阳春方便
与其用鲜味炒手和香菇粉，不如用鱼露(买成分无添加)鱼露需要滚煮一阵子去腥味留鲜香，冷水时候就可以下
作者: jacinta (jaicnta) 2017-12-29 06:54:00
最近觉得鹅油油葱很万用，什么加它都变台变够味
作者:
jonie (小布)
2016-01-01 00:08:00拿猪肥油一匙炒葱蒜再下材料