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冷吱吱的冬天，如果能来上一碗药膳汤
真的是人世间最幸福的事了
看看冰箱…上次买了一整只的红面番鸭，还剩2包
崩溃中，又要吃姜母鸭了吗？
PS. 一共三包，第一包煮了 姜母鸭
这时阿兔突然想到以前还住万华时
兔爸很常帮阿兔买的 当归鸭肉面线
当归鸭肉面线 材料
红面番鸭　　　1/3只
当归　　　　　2片
川芎　　　　　少许
黄耆　　　　　少许
桂枝　　　　　少许
参须　　　　　少许
红枣　　　　　10颗
枸杞　　　　　1把
其实可以去买烧酒鸡的药包就好
就不用去中药行抓了
熟地是可以自行决定要不要放的
今天是想做出小时候那家当归鸭的样子
所以没有放熟地喔 (黑黑一块的那个)
当归药酒 材料
米酒　　　　　1瓶
当归　　　　　4片
参须　　　　　1根
当归鸭的灵魂就是这瓶药酒啦
先用米酒泡上 2 天就可以了
如果有像是四神汤之类的也可以用这瓶
一般是建议用 40 元的红标米酒
起一锅热水，把鸭肉先川烫过
这次的想法是把汤头做的清澈一些
所以川烫的时间有拉长到 3 分钟
已经看到有一些鸭油都跑出来了
烫完后把鸭肉拿到水龙头底下冲洗
阿兔有一块一块的搓洗，把杂质、浮沫都冲掉
这个动作可以反复做两次，直到看不到脏东西为止
中药材也有稍微的过一下冷水
怕中药晒干的过程中会有灰尘什么的
然后用绵布袋装好、绑紧
出动电炖锅来料理这道汤品
阿兔非常的喜爱电炖锅
插头插上、把处理好的食材都放进去之后
就可以去打电动或是看动漫了
完全不需要中断去顾火
电炖锅如果完全从冷水开始煮
大概要等到天荒地老长，然后头上长蜘蛛丝
以现在冬天的的气温，可能要三个小时才会滚
所以建议炖的时候可以加入7~80度的热水来加速流程
大约可以省下一个小时左右的时间
炖的过程不需要放盐或著是米酒
盛碗的时候再放入就可以了
煮好面线后舖底，倒入当归鸭肉
最后就是盐跟这碗汤最重要的“当归药酒”
这个药酒真的是当归鸭肉面线的灵魂
如果没有加的话会味道会差很多
鸭肉有认真的川烫、冲洗后
汤头真的会变得很清澈，也不会有血腥味
药膳汤最怕的就是有血的味道了
嗯…怎么办…阿兔有点想推摊子去卖当归鸭了
这样一碗卖 70 元的话网友们会买单吗？