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我买了一个牛奶地瓜
洗完削好皮没泡水
连米用电子锅煮饭（另外把地瓜挑起来
煮出来是黄色
接着放在冷冻库（给宝宝做副食品）
结果冻过后 表面呈绿色
再拿到电锅蒸 蒸完拿出来又变回黄色
但是过了一段时间 表面（横切面没有）
又有一点点变绿色（但没冷冻完这么绿 只是削皮表面有呈微绿）
想问
1.泡水就不会再氧化变色吗（不管蒸锅冷冻再加热过程）
不泡就一定会变色吗？
2.为什么变绿后 加热又变黄色 拿出来又有点变绿
是为什么呢？（因为变成绿色 保姆不敢给宝宝吃）

好酷 原来地瓜颜色会变来变去

可是之前煮过几次 没有变过绿色 也没有变来变去所以保姆才觉得地瓜怪怪的 不敢给宝宝吃

皮削不够厚和地瓜熟度不足（我是指农夫太早采收），变黑都是正常氧化现象别担心。米饭煮熟有碰水是白色，吹了风是黄色，再泡水又变白也是一样道理。

原来是这样难怪没看过黄色的粥 谢谢解惑