楼主:
onionmm (大é‡BLå°èªªå‡ºæ¸…)
2017-12-13 16:41:39我看了好几个网络的美食blog，都教人清蒸鱼或烤鱼时，
上方可以加一块猪板油或猪网油，鱼蒸好了猪油也化得差不多，
可以增添香味，鱼肉也不会乾乾的，
可是这样不会变味吗？
这种蒸鱼方式有没有根据呢？
你在意的应该是会不会不协调的问题然后认真回 （我觉得）不会
作者:
supa64 (淳朴商人)
2017-12-13 18:56:00通常蒸鱼用网油是因为有的鱼蒸了会柴.需要透过网油来润顺便增香.家庭的大多没有蒸这么大的所以不太用的到烤鱼则是少数作法才会用（单纯中式来说
作者: mtf0310 (龙二哥) 2017-12-14 12:55:00
我蒸鱼放上葱丝后会再淋热猪油，很香。
作者:
zy116pj (å瑜好å¯æ„›)
2017-12-14 18:45:00蒸鱼一般家用不太必要,烤鱼我是用纸包鱼啦,可以规避这个问题
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2017-12-14 22:58:00其实加一点香油就够了 不用那么麻烦
作者:
zezechu (zeze)
2017-12-15 11:21:00其实放猪油不是新招 早期的台湾菜冬菇肉丝蒸鱼就会放肥肉丝增加香气 猪油反而是简化版做法 也不用那么麻烦直接挖一块猪油放上去就好了