每个人做的马铃薯炖肉大同小异, 我自己的不外乎也是这样
虽然我自己之前会在马铃薯炖肉中加入味噌一起炖煮
味噌的味道并不是很明显, 可是汤汁会比较浓郁
这次因为看太多afc美食频道, 看了很多国外料理的方式
就突发奇想, 用珐瑯铸铁锅拿来炖煮马铃薯炖肉
不过不是在瓦斯炉上炖煮, 而是把整锅丢到烤箱里面烤两个小时
成果出来很令我惊讶, 其实很成功, 只是时间有点过头
肉有点散掉而已(不过这是跟我太晚去菜市场买肉有关系)
食材: 1. 猪五花肉 约一斤半
2. 红萝卜 2根
3. 马铃薯 1颗
调味料: 1. 酱油 大概用了4汤匙
2. 赤味噌 用一大汤匙
3. 白糖 一汤匙
4. 料理用黄酒 适量
5. 水 淹过食材
步骤: 1. 猪五花肉切块状, 然后川烫一下去血水, 红萝卜马铃薯都切块状
2. 铸铁锅预热, 加点油, 之后用小火炒一下猪肉, 再放入红萝卜马铃薯
3. 放入酱油拌炒一下, 之后让酱油煮滚一下, 加入适量黄酒
4. 烤箱预热160度C
5. 酱油滚后, 加入水到可以淹到食材, 再加入味噌跟白糖, 开大火煮滚
然后盖上锅盖, 整锅丢到烤箱里面, 再烤个两小时, 就可以直接上菜
第一次这样做, 炖出来的肉非常的软烂, 不过太软烂的原因是太晚去菜市场买肉
剩下的五花肉都不漂亮, 然后还有可能在烤箱里面烤太久,
猪肉应该一个小时就可以了, 反正我觉得这样算是简单又方便上菜,
就是要花点时间而已