最近在家里想做
鲑鱼味噌汤 或者 萝卜味噌汤 之类 或者 味噌猪肉 之类
但从来没有用过 味噌 这个食材
因为小时候有买过 味噌 直接 融到水里做汤觉得超难吃
留下很糟的印象,心想应该是味噌买错
倘若以 家乐福 或者 顶好 可以买的到的味噌
请问各位版大有推荐的品牌吗?
先感谢各位大大的指教~
ps:
有往前爬文,但大多有提到味噌酱..但都没有提到要买哪家的 或 哪种 所以想请教 感恩

猜你小时候忘记放盐 或者没有放到有鲜味来源的食材

个人觉得要有鲣鱼/柴鱼的味噌酱比较好喝，放块昆布或柴鱼片熬汤头更天然囉

鲣天下不错 有柴鱼风味 不死咸

推荐家乐福兵户白味噌，甘甜顺口。做味噌汤或味噌松阪猪都好吃。

小鱼干/柴鱼片/糖 这三样有放风味差很多十全/工研/信州 这三种很平常的也可以煮得很好喝

味噌要加一点糖

味增最后才加也不要滚太久

我记得之前看日本节目 他们味霖都下很重 味增汤要好喝糖要下够

我家会添小鱼干熬,或混入多种不同味噌,只单一种较平淡无奇

味噌要最后关火才加 汤匙+筷子慢慢溶进汤内

刚刚煮味增+馄饨(含店家附赠冬菜 那个浓到化不开可是超好喝 有兴趣可以试试看

真正日本的味增汤...其实台湾人不见得喝的惯喔

台湾人比较适合白味增 味增真的要放糖 但一开始抓不到比例不要放太多 先从一匙开始

可以放两种味噌啊

信州

信州+1，但我都没加糖也没再加盐耶...

颗粒味增

味噌本来就很咸了吧? 是要放点有鲜味的东西才好喝小孩子不喜欢很正常 老师说安亲班整班只有我喜欢喝XD

味增是个奇妙的食材，加对东西美味加好几倍

推楼上言!曾想煮味噌汤头的阳春面,可是...

觉得味增真的有差，百货公司有日本展就去逛一下，我都买穿枣红色衣服的那间，请老板帮你介绍试味道

煮味噌从不加糖加盐 重点是要有昆布或鲣鱼/小鱼干汤头

那昆布要买哪种的@@??

没加过盐+1 其实不一定要加海鲜类, 炒洋葱后加水加味增也可以, 不要加没味道的清水, 马铃薯味噌汤就不是加海鲜类的对了我也没加过糖... 你要甜一点就买西京味噌吧...但是我都只会拿来做西京渍而已, 煮汤觉得好甜不爱

昆布我就在超市或市场随意买晒干的昆布而已 产地也没挑就很好喝 煮法是把热水烧到冒细泡但还没完全滚起来的时候关火 把稍微用干布擦过的昆布丢进去泡个15分钟(或发起来就好) 昆布捞出来 汤头就完成了不要把昆布直接在汤里煮沸 会释出胶质害汤黏黏的好味噌味道真的跟卖场的不一样 在百货日本展买的+1要在汤里再增加鲜味的话 可以搭配红白萝卜 各色菇类