这一道意大利面我很常做，
只要红酱事先备好了（我常会做一大锅冷冻起来），快手两三下就能完成。
而且材料也简单，几乎都是家里的常备食材。
想辣一点就多放点辣椒，想酸一点就多放点红酱，
非常够味好吃，可以算是我心里第一名的意大利面！
我一向习惯用进口的罗马蕃茄罐头来做红酱，
刚好板上前几天也有讨论到，罗马蕃茄的酸味比本地牛蕃茄强烈多了，很适合入菜。
虽然新鲜的罗马蕃茄不便宜，不过蕃茄罐头价位很合理，也很容易买到，
甚至连有机的罗马蕃茄罐头都买得到，当然价位高了一些就是。
非常推荐大家买进口的蕃茄罐头来做红酱哦，牛蕃茄真的太没劲了啦！
有详细步骤图的网志版：
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/44591857
红酱材料：
1. 洋葱：半颗（约70 克）
2. 蒜头：1 瓣
3. 红萝卜：1/4根（约25 克）
4. 蕃茄罐头：300 克
5. 萝勒叶：5 片
（成品约250 克）
意大利面材料：
（两人份）
1. 红酱：250 克
2. 蒜头：1 瓣
3. 培根：100 克
4. 红辣椒：1 根
5. 意大利直面：220 克
做法：
1. 锅中烧热一大匙油，放入洋葱、红萝卜拌炒。
2. 待洋葱软化，呈现较深的黄色时，放入蒜头拌炒。
3. 放入蕃茄，搅拌均匀后，盖锅以小火闷煮约半小时。
4. 将罗勒叶放入，煮约5 分钟。
5. 将完成的红酱以调理棒（或果汁机）打成均质状。
> 以上是红酱做法。可以一次多煮一点，分装冷冻起来，下次取用就很方便。
6. 取一深锅，烧开2公升的水，放入2 大匙盐及2 大匙橄榄油。将意大利面放入搅散后
开始计时，依包装标示时间煮至面熟后，捞起沥干水分。煮面的过程需全程保持沸
腾状态。
7. 取平底锅，加热一大匙油后，放入红辣椒炒出香气。
8. 放入培根煎出油脂。
9. 放入蒜末炒香。
10. 放入红酱，稍微搅拌后，再放入沥干水分的面条搅拌均匀，并以盐、黑胡椒调味。
11. 上桌时刨一点新鲜帕玛森乳酪即完成。