[问题] 怎么料理剁好的鸭肉 bn0630 PTT批踢踢实业坊

楼主: bn0630 (我没哭) 2017-10-12 14:55:04

本来以为是一包鸡肉
退完冰发现肉的颜色比较深应该是鸭肉
从来没有料理过生的鸭肉
想请问如果是要做烤鸭店的辣炒鸭骨
要先把鸭肉弄熟在炒吗？
还是可以直接跟辛香料一起炒熟？
先谢谢大家

作者: shamanlin (点藏必须死) 2017-10-12 15:10:00

没料理过抓不到时间的话，可以煮酸菜鸭肉汤

作者: violetchi (堪忍) 2017-10-12 15:59:00

直接煮姜母鸭最简单

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2017-10-12 16:09:00

买一罐辣萝卜台式的最刚好别的口味可能要加别的东西...一罐辣萝卜加能盖过鸭肉的水先不要放鸭肉煮沸辣萝卜后...再放入鸭肉煮沸后中小火炖15-20分钟会得到好喝的鸭汤...吃剩的汤做火锅或拉面粉丝都好吃...辣炒鸭骨不一定要用熟的下去炒可是很容易不熟不够卫生...如果能先烫熟或蒸熟会比较好做...

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2017-10-12 18:35:00

煮酸菜鸭肉汤+1 会很好喝

作者: abluelos (abluelos) 2017-10-12 23:05:00

酸菜鸭肉汤+1 很容易做炒鸭骨做出来会不一样

作者: shamanlin (点藏必须死) 2017-10-12 23:08:00

主要是不熟悉鸭肉的话，很容易炒出没熟或过熟硬肉干丢下去煮汤保证美味

作者: feng2429 (xmy88823) 2017-10-13 19:10:00

鸭肉冬粉

继续阅读