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走进日式定食店,菜单上总会有一项价位亲民,却又十分讨喜的主餐 — 照烧鸡腿!其实
照烧鸡腿的作法非常简单,只要家里有常备的冷冻去骨鸡腿,做这道菜可说是随手捻来。
照烧鸡腿的精随在于酱汁的调制,一样是利用日式必备三种调味料:酱油、味琳、清酒。
容易失败的点在于比例不对,“咸度”及“甜度”过与不及。下面提供的比例是实验多次
后自己满意的配方,大家也可以根据自己的偏好调整比例,照烧鸡腿绝对会成为家中便
当的常胜军喔!
※食材
1. 去骨鸡腿 1只
2. 酱油 2大匙
3. 味琳 2大匙
4. 清酒 2大匙
5. 白糖 2小匙
6. 水 120ml
※步骤
1. 去骨鸡腿在内面划上几刀,以防煎的时候缩小。
2. 平底锅加入少许油,鸡腿皮面朝下,中小火煎4-5分钟至金黄色。
3. 鸡腿翻面,并加入酱油、味琳、清酒、白糖、水,烧至酱汁起泡变浓稠后,两面沾上
酱汁即可起锅。