因为家中有很多地瓜，因此做地瓜球来消化～简单又好吃，大家可以试试！
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材料:
地瓜（红肉）350g
树薯粉180g
砂糖（依各人喜好添加.此为微甜版）30g
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步骤：
1.先将地瓜蒸个一杯水，直到可以压成泥的状态。
2.趁热拌入砂糖，再分约两到三次批次到入树薯粉，搅拌均匀。
3.捏滚成适当的圆球。
4.接着在冷锅中倒入冷油，把刚刚滚好的地瓜球放入锅中后开火。
5.适时的搅动，等到地瓜球浮起来时，在油锅中挤压扁每颗地瓜球，他会迅速的回澎。
6.待颜色上色呈褐金黄色即可捞起。
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**小笔记**
*揉球团时如果太干，可以适时加几滴水，但别太多。
*从冷油冷锅开始炸很重要。