食谱全图文分享:西西烹饪笔记
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尝试了网络上日本人的起司蛋糕食谱，做起来比我想像中还要容易，而且一次就成功!比
戚风蛋糕更容易，口感湿润绵软，甜度也刚好，不会太甜腻，十分好吃!
[食材]
份量适用:直径16cm圆形蛋糕模
奶油乳酪 100g
优格 30g
无盐奶油 20g
鸡蛋 2个
低筋面粉 20g
牛奶 100 ml
天然香草精 1/2 茶匙
白砂糖 40g
铝箔纸1大张
[作法]
1.使用活动是底层的蛋糕模，先将蛋糕模内抹上一层奶油，将烘焙纸剪成圆形垫在底层。
2.将蛋黄和蛋白分开备用。
3.将烤箱预热160度。
4.将奶油回到室温温度，与乳酪奶油搅拌均匀。
5.将蛋黄加入奶油与乳酪奶油中拌匀。
6.将低筋面粉过筛，和奶油、乳酪奶油、蛋黄一起搅拌均匀。
7.加入天然香草精与牛奶拌匀。
8.将混合好的面糊用滤网过筛备用。
9.将蛋白、与糖用搅拌器高速打发后，与面糊混合，分三次将蛋白糊拌入面糊中，然后用
翻拌法将两者混合均匀，不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
10.将拌好的面糊倒入蛋糕模中。
11.在烤模底层垫上铝箔纸，烤盘内倒入2cm高度的热水，放进烤箱用上下火160度烤10分
钟。
12.火温转到150度再继续烤40~50分钟即完成。