[问题] 好市多梅花里肌猪排 kellydog PTT批踢踢实业坊

[问题] 好市多梅花里肌猪排

楼主: kellydog 2017-09-24 21:15:19

想吃猪排解解馋
在好事多买了台湾梅花里肌猪排
https://i.imgur.com/DQ1nKcl.jpg
厚度约有三四公分
一回家用少许海盐蒜末橄榄油抓醃
热锅热油不锈钢锅煎
完全不沾锅超开心的
不过遇到了一个问题是肉排太厚
煎了很久以为应该ok了但刀子ㄧ划开
内部还是微微粉红
最后为了安全起见只好稍微切片再下锅煎
请问各位都是怎么处理这种问题呢？

作者: oovoo (vvvv) 2017-09-24 21:18:00

煎完再烤

作者: sammoon (sam) 2017-09-24 21:21:00

对半切梅花猪油脂多不太怕煎老

楼主: kellydog 2017-09-24 21:24:00

请问如果换一个好一点的铸铁煎锅，能够不用对半切就煎熟吗？喜欢厚厚的感觉......

作者: S951118123 (澔澔) 2017-09-24 21:44:00

煎完再烤的方法就可以了啊！

作者: sdiaa (桂纶镁) 2017-09-24 21:44:00

两面煎好转小火加盖

作者: Inory0216 (ER) 2017-09-24 21:45:00

大火表面煎香后丢烤箱

作者: RyanHD (东尼老木) 2017-09-24 22:36:00

舒肥法，再高温煎表面

作者: ddgs808 2017-09-24 22:38:00

可试试真空烹调，没有真空机也没关系，有替代方式

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