大家晚安
本身高中大学都唸设计系
但很想学关于料理烹饪的实作经验
因为课业关系只有在咖啡厅打工两年的餐饮经验
由于咖啡厅只有三明治和不需要太多技术的轻食类，备料部分也远不及餐厅的份量和庞大
的食材种类
在家非常少下厨，最多只做过基本的肉酱意大利面
平时对烘焙比较有兴趣
尝试做过饼干、戚风、布朗尼、布蕾、舒芙蕾、千层派等等
现在打算进入一家非常喜欢的餐厅内场当厨助
但对于自己的刀功、食材认知、料理手法...等都没有太多的基础，实在没有太多自信，
也想加紧脚步充实自己
请问在空闲时间，我能从哪个部分开始自我练习或是自我进修呢？
是否应该从丙级学科开始看起？或是有没有推荐相关的基础书籍能够推荐的呢？（料理科
学？厨房圣经？）