请问大家在烹调肉品的时候有清洗这个前置作业吗？
我目前的习惯是没有，因为骨头和带骨头的鸡会用热水川烫，烫完之后我会冲干净再炖煮。但我某次去猪肉摊买炖汤的排骨，老板教我先泡水半小时再川烫炖煮～
然后刚刚看了某个做日式牛肉饭的影片，作者有先清洗过肉片再下锅，我自己是没有清洗肉片就直接下锅了...
请问，该怎么判断肉品要如何处理呢？
望请各位解惑，谢谢！

川烫就清洗啦

我是会洗 可能心理作用不想汆烫肉出的蛋白质黏住脏脏港式豉汁排骨的做法也有先将排骨泡活水的前置作业 所以还是要依料理方式决定吧

会洗，因为猪肉摊老板的手不很干净，又切肉又收钱的会洗，因为不知道切肉的人手干不干净

除了绞肉没洗，其他都会洗

带骨会洗，其他没洗@@

脱裤子放屁 多此一举 汆烫就有泡洗兼表面杀菌功能了烫完时洗掉蛋白质沫跟屑屑还比较有道理

不洗 洗了之后会因为水溅的流理台都是细菌 也包括你的衣服 风险更大

不洗+1，烫就等于在洗了

洗心安的

我都会洗过, 怕有沾到灰尘什么的

生水也有细菌 越洗越脏XD

洗过更脏+1

洗心酸的，你煮的时候就已经是在杀菌了除非掉到地上有尘土或小石头就另当别论

想到之前的浣熊文

你是浣熊吗 这句笑翻

我有洗，因为没有川烫这步骤。

会稍微冲水洗一下，因为外面有灰尘，但是不会洗得太干净肉会很难吃！

川烫个30秒吧

看过日本人和美国人写的印度食谱，还有印度人写的印度菜blog说印度人会洗肉，所以我做印度菜前会洗肉。

肉烫过几秒再煮，血水比较少，比较不臭，牛排肉我就直接事前盐撒

我妈买肉 都洗过分装好放冷冻

洗生肉只是污染你的厨房而已喔....

推楼上，尤其鸡肉是经过屠宰线的，妳拿生水洗只是更脏+厨房喷得到处是细菌而已话说还有一种洗食材我也不懂，就是洗各种菇，菇生长的环境要求很高的比你厨房干净，洗它只是让它吸生水味道变淡而已，一点意义都没有

刚看节目，可以泡水为了浮血水，再川烫是为了去腥供参考

大块的会用电子锅的保温功能煮20～30分钟去血水，片状或绞肉的直接煮

洗了真到细菌会溅到到处都是 所以不建议喔