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蒜香白酒蛤蜊面是阿兔大学时代打工时，厨房阿姨最常煮的一道员工餐
当时还是个穷学生，对于阿姨煮的意大利面其实感触很深
毕竟当时打工是为了生活费，阿姨的这一餐等于省了80~100元
如今十几年过去了，对于蒜香白酒蛤蜊面的印象竟然是厨房阿姨的笑容
意大利面我会先把整包一次煮好，分包装放在冰箱里
就不需要每次再煮一大锅水，省时又省瓦斯 (黄金传说教的...)
水里加橄榄油和3~4匙的盐，面体上下反方向旋转放入锅中，比较不会黏在一起
因为这是宽面，大概要煮7分钟，一般来说包装上面会有建议的时间
分装后要等完全冷却才能包起来丢冰箱喔！
准备进入我们真正的料理时间
蒜头3~4颗
蛤蜊12颗
煮好的意大利面一小包
用橄榄油爆香蒜头，必须要冷锅冷油开始爆，时间才够长又不易焦
香气出来后把蛤蜊放入，加两大匙白酒后盖上锅盖
等蛤蜊一开就要先拿出来，以免把蛤蜊煮老了
放入面条吸收汤汁，可以再加一点点的盐，喜欢辣的话可以放入辣椒，拌炒后就可以盛盘
先放面条在盘底，再把一颗颗饱满的蛤蜊排好
一道有餐厅气息的蒜香白酒蛤蜊意大利面就上桌囉！