炎炎夏日吃不下热食啊，之前买的22kg面粉还剩不少，刚好家里该有的材料也都有不用再
花钱买了
不囉唆，先上成品照


偷渡一下仙草奶冻，手工芋圆跟配料，仙草冻太麻烦了要煮很久就买现成


（两人份女生食量）材料：
中筋面粉约200g，盐水100g以内（盐水比1.3：8：7）,每家面粉的特性不同，有的吸水力
强有的则否，不熟悉操作面团的朋友水不要一次加完，成团后懒的揉面的可以把面团放塑
胶袋用手反复折压，用脚踩也是可以，但一定要注意卫生，还有注意袋子会不会破
面团光滑后让它休息一会儿约半小时，我赶着要让家人出门前吃就没等太久了，三杆三折
后叠起来切你喜欢的厚度大小，我曾经完美的手杆面皮花了一小时多腰酸背痛，现在有
杆面机就方便多，当然手作的成就感是更大，在此就不多说这两种的优缺点了
面条切好后洒点手粉顺便把面团每条都确定分开，煮锅水沸腾后下面煮约7分钟，喜欢软
的就再煮久一点
酱汁则是在揉面之前先做，如此才有时间冷却，备一小锅水煮滚后加入柴鱼片（量自订）
,马上关火让柴鱼片泡一下就可以去做面团，面团休息时就把柴鱼片过滤掉，加入味霖跟
酱油，口味随喜，没有味霖的可以用糖跟一点点点的料理酒代替，不加酒也无所谓，或是
不想做高汤的人就直接用鱼粉调冷开水更快，好了之后丢冷冻急速冷却
面条煮好后冲冷水洗一下后倒掉温水再重新泡水加冰块，注意，这阶段的面条因为冷却的
关系会比起锅时更Q硬，若要给长辈吃的话最好要再煮软软软再泡冰水，好了就装盘，洒
上葱花跟芝麻海苔（我直接用饭友）,另外想加泡菜啊，月见蛋还是什么都可以
少了一味山葵啊，不然就是超满足了，嗝！