图文食谱 http://goo.gl/uu1Z8V
善用森林中的奶油─酪梨─做沙拉，营养又美味。
将苹果酪梨蛋沙拉，放进花朵吐司盅里。
酸酸甜甜的苹果酪梨蛋沙拉，配上咸香酥脆的吐司盅，哦，是幸福的滋味啊！
这道料理，当早餐、下午茶、点心、宵夜、开胃菜，都很适合哦。
愿大家的心中，每天开出一朵花。
【苹果酪梨蛋沙拉吐司盅】
食材（1人份）
小苹果 1/4颗
酪梨 1/8颗
柳丁 1/8颗
蛋 1颗
黑胡椒 少许
白胡椒 少许
盐 少许
吐司 1片
作法
1.蒸“水煮蛋”：将生鸡蛋置入碗中，放进电锅，外锅放1/2杯水蒸煮。电锅跳起后，焖5
分钟，水煮蛋完成。
2.烤吐司盅：吐司去边，在四边中央各切一小刀（约2cm长），放进烤皿里，延著杯缘压
紧（切口处要交叠）。烤箱200℃预热10分钟，烤约15 分钟至土司的边边呈金黄色，即可
取出。
3.酪梨压泥、苹果切丁：取出一个碗，将酪梨放入，用汤匙压成泥。将苹果（不去皮）切
丁。
4.组装沙拉：在“步骤3的碗”中，放入苹果丁，挤柳丁汁，用汤匙拌匀。放入水煮蛋，
用汤匙将水煮蛋切碎。洒上黑胡椒、白胡椒和盐，用汤匙拌匀，【苹果酪梨蛋沙拉】完成
。
5.用汤匙挖取【苹果酪梨蛋沙拉】，放进吐司盅即可。
小撇步
★酪梨的口感很像奶油，善用酪梨本身的滑润口感，不用额外添加任何油品，就可做出好
吃的沙拉。
★若没柳丁，改用其他柑橘类水果（例如：柠檬、葡萄柚、香吉士）也可以。
★柑橘类水果的汁液，可以防止酪梨和苹果氧化、变黑。
★水煮蛋不要切得太细碎，除了保有口感以外，“蛋白的白”和“蛋黄的黄”，搭配“苹
果的红”和“酪梨的绿”，很美。
★用马克杯做吐司盅也可以：如果没有烤皿，改用马克杯也可以。只是将吐司压进马克杯
后，因为马克杯的高度比吐司高很多，所以吐司很难烤到呈金黄色，所以如果用马克杯做
吐司盅→烤箱200℃预热10分钟，烤约10 分钟定型后，将吐司盅从马克杯取出，再烤5分
钟至土司的边边呈金黄色，即可取出。
★烘烤时间和温度会随各台烤箱而不同，请自行微调哦。
★苹果酪梨蛋沙拉做好后，置入保鲜盒，放进冰箱冷藏，可保存2~3天。
★电锅在跳舞、烤箱在烘烤时，就可开始梳妆打扮囉。待出门的行头准备好后，电锅已跳
起、吐司盅已烤好，就可继续进行步骤3了。
★如果怕上班前太匆忙，可以前一晚先将【苹果酪梨蛋沙拉】做好，放进冰箱冷藏保存；
将【吐司盅】烤好，放进保鲜盒后，放在室温保存。隔天早上，直接将蛋沙拉放进吐司盅
即可。