各位版友 有问题想要请教
本来在costco买了lodge三件组，深口的通常都拿来烤/炒居多
但现在因为想要拿来做汤类或炖饭，不知道是否需要把原本养的油层洗掉？
因为都是会有水并且煮沸的过程，不知道油层会不会释出导致食物走味
或是因为这样的过程而导致油层消失需要重养呢？

不用，热水是不足以破怀油层的，在煮之前可以先烧一次开水去除油耗味

如果怕影响炖饭风味，要用带珐瑯涂层的铸铁锅煮。做炖饭会下酒，所以会弄掉一点油膜，清淡的炖饭可能吃得出来差异。