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[问题] 湿粉浆炸 vs 干裹粉炸?

楼主: acbba (不才兼劣生)   2016-12-16 09:53:24
学习炸物的时候，有看到两种主流的炸法
一种是醃料里面加粉，让肉变得湿湿的粉浆
另一种是醃完后去沾粉，肉的外表是一层干粉
想请问这两种方式适用不同的料理吗?
哪种是比较推荐的方式呢? 谢谢^^
作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋)   2016-12-16 13:37:00
比较一下天丼的炸鱼炸虾和日式猪排饭的猪排
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