明天晚上预计要煮的菜有
1.九层塔炒蛤利 2.烫地瓜叶 3.芹菜虾仁(或花枝或鱿鱼) 4.咸蛋苦瓜 5.味噌汤
因为只有一个炉,加上可烹煮的时间有点短,所以希望今天可以先准备一些食材
想请问一下可以先准备好的有哪些?
1.九层塔跟地瓜叶都先挑好,下锅前再洗?还是今天可以先洗?洗完冰冷冻还是冷藏?
2.芹菜跟苦瓜可以先清洗,切段,川烫后冷藏或冷冻吗?还是说不宜先川烫?
(叶菜类有过水的冰之前都会先沥干)
3.味噌汤会放洋葱,会今天先切好冰冷藏
4.咸蛋拨好,蛋白蛋黄分离,冰冷藏
5.海鲜类都是明天才会采买,所以无法先预备
还有哪些步骤是可以今天先预备的吗?或是上述有哪个步骤不适宜会影响口感?
先谢谢大家解惑~