[问题] 蒸蛋在蒸的过程可以搅拌吗？ purplecircle PTT批踢踢实业坊

[问题] 蒸蛋在蒸的过程可以搅拌吗？

楼主: purplecircle 2016-12-15 16:01:27

网络上说电锅蒸5分钟后,
(几颗蛋就几分钟,我用5颗)
要开盖搅拌一下确认受热平均,
然后再记时1分钟后电源关掉。
结果→
我的蒸蛋下面都没熟，
蒸第二次才好:(
有版友可解惑吗？

作者: amanoalashi (岚宝) 2016-12-15 16:12:00

蒸五分钟时间也太短了吧...

作者: twocm (吐吸面) 2016-12-15 16:16:00

解就是你看到烂食谱，请多看几个比较，谢谢

作者: amanoalashi (岚宝) 2016-12-15 16:18:00

蒸东西如果一直开盖子热气会流失东西也不易熟

作者: zebra1986 (斑马ing..) 2016-12-15 16:33:00

电锅蒸蛋我没搅拌，电锅盖上平放一根筷子

作者: sdiaa (桂纶镁) 2016-12-15 16:36:00

用隔热碗吗

作者: depravity (沉沦) 2016-12-15 16:40:00

照这食谱自助餐那种一堆一起征不就......= =

作者: shuoshuo5524 (sakuaoi) 2016-12-15 16:45:00

我之前看一个食谱说用150cc水去蒸不过我实际试完发现大概要再多20

作者: ClubT (å°å–¬) 2016-12-15 17:18:00

不需要

作者: gtnlfa (阿找) 2016-12-15 19:23:00

哪里的食谱这样乱教= = 蒸蛋就放下去让它一直蒸就好

作者: yichung29 (逸澄) 2016-12-15 19:42:00

哪里的食谱XD 蒸5分钟没熟是正常的

作者: reginapien 2016-12-15 19:57:00

也有看过一个要开盖搅拌的食谱不过印象中它不只蒸五分钟这么短

作者: yaki (.) 2016-12-15 19:58:00

你确定你没看错吗? 五颗蛋蒸起来一大碗公耶蒸5分钟整个都还液状的然后又1分钟关掉!? 那蒸一颗的岂不是只蒸2分钟

作者: restey (绚) 2016-12-15 20:02:00

是版上搜寻蒸蛋推文颇多的那篇食谱吗XD

作者: we779982002 (frencharles) 2016-12-15 20:06:00

蒸五分钟可以，但蒸完最少要盖著闷10～15分才会熟

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2016-12-15 23:07:00

5颗蛋对不起我笑了 XDDD

作者: godswd (正港业徒灵) 2016-12-15 23:44:00

你的网络跟大家都平行时空？照你这‘公式’1颗蛋不就1分钟？锅都还没热啊.....

作者: hangten777 (☆小绿豆☆) 2016-12-16 00:30:00

这好像是板上某篇文章啊，不过他是五分钟后还回蒸一两分钟才拔插头，然后用余温闷熟，你是不是误会成再蒸一分钟起锅（？

作者: cata (卡塔) 2016-12-16 01:12:00

#1NZ9BsUq (cookclub) 这篇吧作者没说闷多久而且你的电锅跟原作者的一样大吗？大小电锅功率有差蛋的大小也有影响小的蛋也许不到50克大的超过60 五颗蛋差异就很明显建议下次闷久一点而且假如加热时间要以分钟计的话最好蛋重以克计找出适合你电锅的参数是说如果是常温蛋加很热的热水且热锅起蒸跟没退冰的蛋加不那么热的热水冷锅起蒸电锅压五分钟的结果也差很多吧因为原食谱很多条件都没有设定所以几颗蛋加热几分钟恐怕也不能做为准则

作者: black510433 (欧巴马 or 猫猫) 2016-12-16 20:16:00

做布丁吗？XD

作者: lemoncoca (lemoncoca) 2016-12-18 00:47:00

蛋：水=1:2，蒸15分钟，不用搅拌

作者: gn01922658 (gn01922658) 2016-12-18 01:56:00

蒸5分钟没熟那就蒸10分钟看看啊食谱说的只是参考

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