[问题] 毕耶开锅

楼主: SummerWine (Summer Wine)   2016-12-11 11:59:52
刚入手毕耶蜂蜡,不过开锅后锅底变黄...(见下图)
想问这是失败了吗,可以怎么处理?
谢谢!
我的步骤如下:
热水冲洗
装水烧滚至黑线出现
水倒掉,擦干烘干
抹油开小火,冒烟后关火
https://imgur.com/gallery/o4rmK
作者: somefatguy   2016-12-11 13:23:00
你油只有抹中间那一块吗?
作者: fortrees (九黎鲧)   2016-12-11 13:30:00
蜂蜡没洗干净吗?铁锅没那么容易烧坏才对
作者: somefatguy   2016-12-11 13:30:00
喔看到你说开小火,那应该是只有中间加热到没传出去我是开大火全烧啦,而且是烧到大烟然后再变没烟我养完是这样 http://imgur.com/k607wyB都只养两层,后面使用就没算了不过第二层养完就这么黑了,第一层还会有点蓝色还黄色
楼主: SummerWine (Summer Wine)   2016-12-11 14:00:00
我油涂整个锅底 是油过多 还是我应该再大火烧久一点才对?
作者: somefatguy   2016-12-11 14:07:00
你的图只看得出火不够,倒是看不出油太多不过我是抹非常非常薄一层,不然养失败有得刷我养这两支锅以前有拿便宜的练习过建议是油先稍微加热然后再均匀涂抹,不加热抹不薄因为要真的非常薄不然会不均匀,冷油擦不薄
作者: fortrees (九黎鲧)   2016-12-11 14:25:00
疑,突然看到你是抹油开小火,应该是先空烧到很热再放油要放铁的孔隙变大,再放油让他吃进去,先放油温度很难升让
楼主: SummerWine (Summer Wine)   2016-12-11 14:31:00
我煮完水后有擦干并大火烘干,才放油刚刚又再烧一次,黄底部分变全黑了 这样就对了吗不过变黑的除了中心黄底,锅边也是,但其他部分未变黑,搞得好丑
作者: somefatguy   2016-12-11 14:41:00
不黑的地方乔一下位置烧炉架是平的可能就要用手扶著,锅子重可能会有点累还有边边要烧黑的话也要抹油手把连铆钉的地方比较难烧,你这只铆钉分很开应该还好
楼主: SummerWine (Summer Wine)   2016-12-11 14:52:00
好的 感谢!

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