[问题] 不沾锅洗后可不擦干直接加油吗？ eurofenac PTT批踢踢实业坊

楼主: eurofenac (猪队友是致胜关键) 2016-12-10 16:56:24

用铁锅可直接开火烘干加油，
想请问不沾锅洗完后可不擦干锅体直接加油然后料理吗？若油含水分是会影响料理结果吗
？
觉得每次用餐巾纸擦好浪费，但用抹布擦又觉得抹布再怎么洗还是细菌很多~~

作者: easyhusky (哈利路亚) 2016-12-10 17:15:00

可以找一条新的抹布，专门擦锅子用，定期把抹布水煮过

作者: janisyu (Janis) 2016-12-10 17:54:00

炒菜可以，煎炸不行，会喷油

作者: skytolove (sky) 2016-12-10 18:00:00

温度太高会油爆

作者: itsdj (水不会忘记回家的路) 2016-12-10 18:05:00

餐巾纸留下来洗碗时擦油

作者: somefatguy 2016-12-10 19:57:00

抹布擦的细菌你开火就会死光了也不用担心吧

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-12-10 20:27:00

不能等锅内水烧干的瞬间再下油吗?

作者: willism (hpc5) 2016-12-10 21:05:00

食物中毒的新闻看过吧，你以为加热就能灭菌? 温度和时间不够，照样遭殃锅体拿干布擦，而不沾锅内只会有些许水滴，小火蒸干即可

作者: somefatguy 2016-12-10 22:27:00

温度时间不够杀死锅面细菌的话应该先担心食材的细菌吧，根本没煮熟阿。抹布还比较担心有没残留清洁剂。

作者: willism (hpc5) 2016-12-11 12:13:00

一个功能正常的不沾锅，洗完时锅内仅会残留极少量水滴蒸干耗时极短,且照里说直接加油煮就好了一、煮沸杀菌：毛巾、抹布等，以摄氏一百度之沸水煮沸五五分钟以上，餐具等，一分钟以上。-食品良好卫生规范准则5分钟以上即可, 上面的字重复了

作者: yaki (.) 2016-12-11 13:09:00

如果只是一些水滴用抽取式卫生纸也可以呀一抽才0.0X块钱擦完放旁边拿来擦瓦斯炉上喷出来的油就不会把抹布弄得很油

作者: fortrees (九黎鲧) 2016-12-11 13:11:00

里面有水再加油就是油爆阿，空烧只要温度不要太高就好了先用小火慢慢烘干，温度差不多后就放油不沾锅就是怕温度太高锅会坏，然后洗锅时不能刮伤安全起见几个月就要换锅了，实在有点伤荷包

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