上网看了很多资料都说煮鸡汤前鸡要先烫过，有的说还要把新鲜鸡肉冷冻再煮会比较好吃
那是先烫过之后 再放冷冻
还是冰完再烫呢？ 还是没差XD
我想煮蛤蜊鸡汤，但是是隔天要带给朋友吃的
这样的话 今天先把鸡汤煮好、隔天要带给朋友前再放蛤蜊下去可以吗？
怕先放蛤蜊下去之后再滚蛤蜊会整个缩水QQ
谢谢～

水煮过的肉别放冷冻，味道跟口感都可怕也别烫，鸡腹洗干净一点（可以用温水洗砂肝要摘掉）浮沫捞干净点就好，不知道是谁在教要烫的根本莫名其妙肉下去别放盐，不然变硬水保证肉硬汤浊，煮到需要的软硬程度再放调味日本节目教过放胶质多的东西一起煮（EX鸡翅）肉会软嫩，但是台湾炖汤用的洪仔鸡基本就嫩，所以不重要海鲜类基本都不适合再加热，要吃之前再放

谢谢妳！！！！太感谢了

鸡肉可以先煎过 再煮

鸡肉我都先煎再煮，昨天也煮蛤蛎鸡汤xD

除非汤很介意要很清，不然都不川烫，肉买机器切的没有洗