前天刚拿到铸铁锅
今天第一次使用
已经看过使用说明
很重要的一点是不能太剧烈的温度变化
我今天在用时 开了中小火
然后炒完洋葱后 加了一点热水进去
热水大概是60-70度左右
一放下去 就发出呲呲呲呲呲呲的声音
满剧烈的
我就在想 这样会不会对锅子造成伤害
是不是应该要在用更高一点的水温呢？
或是只要不要放那种冰凉的自来水 就还好
刚拿到锅子 很怕一开始就被我搞坏了...
另一个问题就是我人在美国
这边公寓提供的火源是电的 像这样
http://i.imgur.com/QEzsJSs.jpg
刻度的样子
http://i.imgur.com/TFamrAa.jpg
我实在不知道适合staub铸铁锅的中小火
是这些刻度里的哪一个
目前是怕温度太高 都用4
有没有什么简易的检验方式 能得知哪个温度最适合
例如用那个强度 水煮多久会滚
或是滚的情况 之类的
感谢各位高手的帮忙！

我都转到4~med 铸铁锅煮水很慢而且美国火力好像又比台湾小很多

你跟我家的很像, 我家到7, 我平常都用4, 没有开超过5过, 另外如果你有电热水壶, 先烧开再倒进去, 开4大概5分钟内会滚XD...对了锅盖要盖著喔, 锅盖不盖着要很久才会滚... 物理问题不多解释, 但是记得一定要盖盖子

热油加水一定有声音，妳那样ok的，也没那么脆弱

因为鍅瑯吗