图文食谱 http://goo.gl/nsmOny
只要4种食材，就可做出好吃的蜂蜜杯子蛋糕哦。
实验了N次，终于设计出这款无油、无泡打粉、低糖的蜂蜜杯子蛋糕了，好开心（转圈圈
）~
做这款蛋糕时，家里弥漫着蜂蜜的香气，真是太幸福啦！
姊以减法哲学做料理，也以减法哲学做烘焙。你也喜欢姊的减法哲学吗？
【蜂蜜杯子蛋糕】
食材（10人份）
蛋 4颗
低筋面粉 50g
蜂蜜 30g
细砂糖 20g
器具
大碗 1个
钢盆 1个
杯子蛋糕模（4cm x 4cm x 4cm） 10个
作法
1.取出大碗，将面粉过筛。
2.将“1颗全蛋＋3颗蛋黄”放进大碗；将“3颗蛋白”放进钢盆（我是用电锅内锅）。
3.将大碗中的“1颗全蛋＋3颗蛋黄＋面粉”拌匀。
4.将钢盆中的蛋白拌匀后，慢慢加入细砂糖打发蛋白（举起打蛋器，蛋白不垂落的状态；
或是将钢盆反过来，里头的蛋白不会掉下来），加入蜂蜜，继续打匀。
5.挖取1/4的蛋白，加入步骤3的大碗里拌匀。
6.将大碗里的面糊倒入钢盆里，与蛋白拌匀。
7.烤箱180℃预热10分钟。预热烤箱时，开始装模。杯子蛋糕模排在烤盘上，将面糊倒入
模中至9分满，倒完后拿起烤盘轻敲两下（使面糊中的空气排出），放进烤箱以180℃烤25
分钟。
8.香喷喷的蛋糕出炉囉！（烤蛋糕的过程，面糊会慢慢长高，真是太可爱惹~）
9.在室温放凉后享用，最美味。
小撇步
★步骤6不要过度搅拌，且动作要轻柔，否则容易消泡。建议用刮刀（我是用饭匙）以“
切拌”的方式拌匀，也就是“将面糊切切切后，再由下往上捞起面糊”的方法拌匀。
★实际烘烤时间和温度会随各台烤箱而不同，请自行微调哦。
★若当天没吃完，放冰箱冷藏可保存2~3天。
★步骤7杯子蛋糕模排在烤盘上时，要保持安全距离，不然烤好的蛋糕会黏在一起哦。
★蛋糕烤好后，可用筷子轻插糕体，若筷子取出没有沾黏，就是烤熟了。