前阵子在COSTCO购入便宜的马斯卡彭。
想说拿来烤起司蛋糕。
我之前都是用Cream Cheese做，这次想说加入马斯卡彭试试。
原本的配方是 Cream Cheese 400g
想改成 Cream Cheese 200g + 马斯卡彭 200g
网络上爬文，看到大家用马斯卡彭都不是用烤的，大部分都是材料调好直接放冰箱冷藏后
就可以吃了。
这次想用烤的试试....如果我用Cream Cheese跟马斯卡彭混合一起烤，口感会跟纯Cream
Cheese烤出来的差很多吗？
作者:
yoyo3807 (Smile)
2016-12-06 15:24:00我也有买欸 想知道+1
作者:
roromsu (幸福的风景)
2016-12-06 15:29:00我做过类似这样的 口感会有些许差异 但一样很好吃:)
作者:
yujulee (yu)
2016-12-06 17:47:00口感跟浓郁度有差，但口味各有人喜爱
Mascarpone是用鲜奶油做的 基本上想像cream cheese味道较淡的感觉
作者:
roromsu (幸福的风景)
2016-12-06 20:52:00是的唷~~
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2016-12-06 21:40:00替换cream cheese的比例一样吗可以1：1替换吗好奇
可以换啊，不过mascarpone的水含量比较高，比例要自己抓现在有些爆浆乳酪塔之类的就是混和mascarpone去做的
作者:
z5582143 (KaTsura)
2016-12-07 03:45:00我觉得马斯卡彭比较适合拿来做起司塔，因为它本身味道比较light(?)
作者:
kk339248 (桶å葉)
2016-12-07 05:48:00我有做过（替换部分）觉得会有一个特别香气和味道 口感比一般的乳酪蛋糕软一点点
作者:
roromsu (幸福的风景)
2016-12-07 21:30:00比例 其实网络上可以找到很多食谱喔 EX:carol老师
之前用马斯卡彭取代了大部分的奶油乳酪作重乳酪塔或者轻乳酪蛋糕，结果每次烤、模子里油都超级多....后来觉得应该是马斯卡彭本身算是质轻的奶油的关系。我得出的结论是，马斯卡彭要加入不能当蛋糕里乳酪材料的主角，只能当配角，稍微调整风味用。
作者:
kk339248 (桶å葉)
2016-12-09 19:01:00回～我那篇标题关键字打 咖啡拿铁 应该查的到