网志有图版本
http://tuanuu.tw/thai-taro-with-sticky-rice/
粽子不是华人文化的专利。淀粉与叶子的包裹组合出现在世界各地的饮食文化当中。日本
、印尼、泰国甚至远在世界另一端的祕鲁与墨西哥都有粽子料理。泰式的粽子是外裹芭蕉
叶。内馅是煮过椰浆糯米与黑豆加上芭蕉或芋泥馅料。黑豆是必备，芭蕉与芋泥则是二选
一。蒸好之后椰香丰润，绵密黏牙。十足热带风情的点心。
材料：
长糯米：500g
(泡水放冰箱一个晚上。)
(大概可以做20个粽子或十对粽子。泰式粽子的绑法是两个绑成一对。)(如上图)
黑豆：100g
(泡水放冰箱一晚上，隔天把水倒掉。加一杯新的水倒入容器，放电锅蒸熟。)
(蒸煮外锅一杯水)
椰浆：500g
(如果没有椰浆罐头要用椰奶粉，大概是25g椰奶粉+100g的水这样的比例去调出500g的椰
浆。记得椰奶粉不是椰子粉！)
白糖：135~145g
(泰国当地的食谱会用到180~200g糖，对台湾人来说真的太甜)
盐：半大匙
班兰叶：5~6大片
(没有的话可以省略)
芭蕉或者芋泥：
芭蕉要用熟，但不能熟透变软的芭蕉。大概一个粽子放四分之一条芭蕉。芋泥就是普通的
芋泥，可以买现成的，也可以自己处理，捏成小条状。
芭蕉叶：传统市场如果有卖香蕉芭蕉的摊子可以去跟他们买。自行剪裁。一个粽子需要两
片叶子。一大一小。大叶子是20cmx25cm，小叶子是15cmx20cm。芭蕉叶中间会有梗子，记
得这个硬梗要剪掉。
泡过水的长糯米炒椰浆，椰浆中加入斑兰叶还有糖与盐。炒到椰浆几乎收干。倒入另外的
盆子内(不要留在锅中继续吸收热气)斑兰叶等糯米凉了就记得抽出来。
记得要另外盛装，避免在锅内继续吸收热度。
叶子剪裁好，如果觉得叶子太硬不好凹折，可以将叶子在瓦斯炉上过火一下。
烤过的火的叶子颜色会发亮转绿。
柔软度更好更好包。
把黑豆放上去。然后记得叶子是背对背的贴合著。大叶子的粗糙背面朝上。小叶子的粗糙
背面朝下。
放上椰浆糯米。然后放上芋头或者芭蕉。如果是芭蕉，纵切。四分之一根纵切的份量为一
个粽子的份量。
包扎泰式粽子的方式，这边请从四分十秒开始看起
https://www.youtube.com/watch?v=KVYlxCbj0sc
或者是从这个泰式粽子youtube的影片的55秒看起
https://www.youtube.com/watch?v=eFcasLtRvc8
如果是需要更花俏一点，可以在煮糯米的时候就加入蝶豆花，把糯米染蓝。
包好后上蒸笼蒸一个小时
这是泰国常见的路边小吃与甜点。其实做来并不复杂。如果觉得芭蕉叶取得太麻烦，可以
考虑用台湾的竹叶处理。味道会稍有不同。泰式传统甜点其实固定用料大概就是几样：糯
米、椰浆、斑兰叶、茉莉花精、热带水果这几样的组合。如果这几样基本用料准备好，可
以制作泰式甜点就很多样了！