请问你的便当是怎么样加热的？
是放在玻璃的保鲜盒子中，拿去微波加热，还是用电锅或者蒸饭箱加热？
因为电锅跟蒸饭箱的加热方法，很容易让绿色的叶菜走味，也会变得
灰灰土土的，口感不好看起来也不美。
所以若是用电锅或蒸饭箱，最好避免绿色叶子类，连绿色的花椰菜也会因为
经过蒸煮而变色。（所以可惜我这样不能给你太多的idea，但是
我想可以把一些配菜做成“冷的”，然后主菜或者主食另外装，只要
把主菜跟主食拿去加热即可。譬如我可能会做凉拌菜，然后主菜通常就是
比较下饭又能加热的款式，像是葱烧XX, 麻婆豆腐，马铃薯炖肉，红烧XX这类的。
能够冷吃的凉拌菜其实也满多的，可以参考一下日本式便当的配菜，通常
按照日本便当的作法，也都还很美味）
如果是用微波加热，那几乎就是都能做了啊。
一般炒青菜也可以改成拌的。拿上海的葱油或者客家油葱拌匀即可。
鸡蛋除了炒，也可以做成蛋卷或烘蛋
红萝卜除了炒鸡蛋，还可以跟豆皮一起炒，或者跟牛蒡炒，做成日式口味。
大香菇可以当成主菜，做成照烧
丝瓜跟一点蛤蜊、蒜头（或者姜丝）一起放在铝箔中拿去蒸或烤熟，接着连袋不要
拆，直接放入便当盒内。同样的作法可以改成袖珍菇或者香菇、金针菇（只要味道不要
太重的菇即可）
四季豆可以和红萝卜条、玉米笋、青葱等一起包在肉片中，做成肉卷，或者
这几样蔬菜也可一起快炒。
葱切段，可加点肉做成葱爆或者葱烧
芹菜可以去炒花枝或者豆干
泡开的木耳切丝，加上笋丝、芹菜、榨菜、黄豆芽、红萝卜、豆干丝、香菇丝可以拿去
炒成十香菜
泡开的小木耳、肉丝、鸡蛋、菠菜、小黄瓜等做成木须肉
雪菜拿去炒肉或豆干也很下饭（同样的作法可把雪菜换成酸矼豆），除了
当配菜，炒好的雪菜肉丝/豆干或酸矼豆版，可以直接拿来炒饭
番茄除了炒鸡蛋，可以改成炒板豆腐或者撕烂的嫩豆皮
蒲瓜切丝可加蒜头跟一点肉丝一起烧到快要收汁，也很下饭又不会过干
剑笋可以和肉丝一起炒辣豆瓣酱
小芋头（芋艿）加上莲藕、红萝卜、牛蒡、鸡肉、蒟蒻、竹笋块，加上酱油味霖清酒
糖与柴鱼高汤，做出来就变成筑前煮。或不吃鸡肉，可改成炸油豆腐下去一起煮。
（同样的差不多材料，把小芋头拿掉，改成譬如鸿喜菇，与饭一起煮，就变成
日式杂炊饭。只是比例与液体量要更改）
有时候嫌只吃白饭很无聊，可改用圆形的玻璃保鲜盒，就可以带粥或者米粉汤
（像是芋头米粉、海鲜米粉这类的啊），或者像是意大利通心面蔬菜汤、
泰国酸辣海鲜河粉、炒米粉。
※ 引述《suching128 (香奈儿公主)》之铭言：
: 大家晚安，
: 实在是几个月下来后，每日的爱心便当已经走到了江郎才尽的惆怅感，才发文打扰大家。
: 每日有上班的话，
: 都会提前一天准备隔日的爱心便当。
: 主菜的选择，也都是从cook版参考大家的食谱
: 蔬菜的配菜部分就令人头疼。
: 我的便当常备菜几乎是水煮花椰菜居多。
: 后来学会了炒青菜，就衍生成
: 蒜炒高丽菜、地瓜叶、大陆妹、空心菜、
: 各式菇类。
: 后来学会加蛋下去炒，
: 就多了番茄炒蛋、洋葱炒蛋、红萝卜炒蛋
: 现在多了蒸地瓜来当常备菜。
: 想请问各位，便当常备菜中的 蔬菜 部分，
: 还有什么样的蔬菜选择和烹调方式？
: 烦请各位帮忙建议。谢谢您们的帮忙。