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[问题] 卤猪脚不够入味?

楼主: bluemoon2006 (明镜止水)   2016-11-19 19:08:48
猪脚刚卤好，肉也很软烂，但好像不太够咸，请问是不是泡在卤汁里会更入味?先谢谢版友的回答~
(有试过卤汁，卤汁味道够咸)
作者: shuoshuo5524 (sakuaoi)   2016-11-19 19:24:00
丢进冰箱冰一晚 隔天拿出来滚一次
作者: SmallAi (小 情 歌)   2016-11-19 21:33:00
有收汁吗?我都卤到剩一点点汁
作者: error123 (error)   2016-11-19 21:47:00
放隔夜冰箱。
作者: Miahh (忙)   2016-11-19 23:46:00
推收汁很重要，收到卤汁变浓稠。还有如果快锅，筋肉虽软，得再加卤、收汁一段时间才会入味
作者: tatu0223 (chole)   2016-11-20 20:22:00
卤之前先用酱汁醃ㄧ夜再开始卤，就会很入味了
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