※ 引述《acbba (不才兼劣生)》之铭言：
: 平常鸡胸肉我比较喜欢用烤的，
: 煎的比较无法掌握肉质的软硬，
: 通常我会200'C 烤10分钟，
: 这样出来的肉会熟又非常软嫩多汁，
: 但缺点就是烤不上色，没有漂亮的golden brown，
: 想请问各位大大要如何烤上色呢? 谢谢!!
广东人 对于烧味是有一句口决的
醋上色 糖抢火
其实上色的是用醋
抢火的意思 就是要酥脆
糖指的是麦芽糖
蜜汁叉烧最后的一步 要用稍微调稀的麦芽糖水泡过一次 在回一次高温炉